par Nout | sam, 5, 18 | Recettes sucrées
Je vous propose un pain tout doux, bien moelleux, plus gourmand qu’un pain traditionnel ( très peu…), mais bien moins riche et bien plus sain qu’une viennoiserie. Le deal idéal pour se faire du bien sans se faire du mal … Je suis partie un peu...
par Nout | ven, 11, 17 | Recettes sucrées
Pourquoi dans le cadre d’une alimentation saine choisir du levain ( du vrai = eau + farine ) pour faire un pain brioché ? Je vous laisse cliquer sur le lien ici C’est un peu plus contraignant, certes, mais si vous aimez consommer régulièrement ce genre...
par Nout | mar, 9, 17 | Recettes salées
Comme vous le savez ( ou pas…) la seule façon de manger sainement du pain est de le choisir levé au levain naturel ( farine + eau ), et donc malheureusement cette recette ne s’adresse qu’à ceux qui ont un levain naturel fait maison. Si vous prenez...
par Nout | ven, 12, 16 | Recettes sucrées
Cette recette est à base de levain chef ( farine + eau ) la seule et unique façon de faire de son pain un aliment sain… Ne pas confondre avec du levain en poudre acheté au magasin. Dans ce cas, et qu’il soit bio ou pas ne change rien, le levain est...
par Nout | lun, 6, 16 | Recettes salées
D’où me vient cette idée ? des bienfaits évident de l’alimentation anti-inflammatoire bien sûr, mais plus particulièrement d’une recette proposée par le Dre Serfaty-Lacrosnière. Alors soyons clair, une alimentation anti-inflammatoire peut sans...
par Nout | lun, 4, 16 | Recettes sucrées
Après la version pour accompagnement salé, voici la version pour accompagnement sucré, idéal pour le petit déjeuner… Je vous laisse aller voir la version salée, j’y explique ma démarche et les avantages de ce pain… Après cuisson on obtient une...
par Nout | mer, 1, 15 | Recettes sucrées
Ma façon de faire le pain est loin d’être académique, Je m’étais donc dis que je ne publierai pas sur le pain au levain, mais j’ai changé d’avis… Le résultat est suffisamment bon et je pense que ma façon de faire peut faciliter la vie...
par Nout | dim, 10, 13 | Divers, Recettes salées, Recettes sucrées
Le levain est intéressant dans le cadre d’une alimentation saine. Je ne vais pas vous le conseiller pour le goût particulier et savoureux qu’il donne au pain, ni parce qu’il permet de le conserver beaucoup plus longtemps sans que ses qualités gustatives et...
par Nout | ven, 8, 13 | Recettes sucrées
Connaitre la technique des pains Irlandais peut faciliter la vie de beaucoup d’entre vous…en tout cas de celles qui veulent du pain maison sans trop se prendre la tête… Ce n’est pas vraiment un pain comme on l’entend ( farine, levain...
par Nout | mer, 5, 13 | Les aliments
L’apport énergétique du pain est majoritairement apporté par des glucides. La transformation de la céréale ( blé pour le pain classique) en farine augmente son indice glycémique car elle entraine l’élimination des fibres, des lipides… Plus la farine est complète, plus...
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