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Le pain brioché de kiwi-forme, 100% levain chef, au miel et huile de noisette

Le pain brioché de kiwi-forme, 100% levain chef, au miel et huile de noisette

par Nout | ven, 11, 17 | Recettes sucrées

Pourquoi  dans le cadre d’une alimentation saine choisir du levain ( du vrai = eau + farine ) pour faire un pain brioché ?  Je vous laisse cliquer sur le lien ici C’est un peu plus contraignant, certes, mais si vous aimez consommer régulièrement ce genre...
Pain faible teneur en gluten, levé au levain naturel, IG contrôlé

Pain faible teneur en gluten, levé au levain naturel, IG contrôlé

par Nout | mar, 9, 17 | Recettes salées

Comme vous le savez ( ou pas…) la seule façon de manger sainement du pain est de le choisir levé au levain naturel ( farine + eau ), et donc malheureusement cette recette ne s’adresse qu’à ceux qui ont un levain naturel fait maison. Si vous prenez...
Petits pains du matin à la fleur d’oranger, lait végétal, farine de riz et levain naturel d’épeautre.

Petits pains du matin à la fleur d’oranger, lait végétal, farine de riz et levain naturel d’épeautre.

par Nout | ven, 12, 16 | Recettes sucrées

Cette recette  est à base de levain chef ( farine + eau ) la seule et unique façon de faire de son pain un aliment sain… Ne pas confondre avec du levain en poudre acheté au magasin. Dans ce cas, et qu’il soit bio ou pas ne change rien, le levain est...
Flatbreads au levain chef, à l’épeautre et petit épeautre.  Crème ultra légère au fromage de chèvre, yaourt de soja  et basilic. Duo de légumes crus et cuits en garniture…

Flatbreads au levain chef, à l’épeautre et petit épeautre. Crème ultra légère au fromage de chèvre, yaourt de soja et basilic. Duo de légumes crus et cuits en garniture…

par Nout | jeu, 6, 16 | Recettes salées

Idéalement c’est en utilisant des farines non raffinées mais surtout du levain chef  ( farine + eau ) que le flatbread,  nan, pita et compagnie devient une recette saine… Si vous êtes un gros consommateur de céréales, je vous invite vraiment  à en diminuer...
Pain maison sans levure au levain naturel  ( mes astuces pour  un pain plus sain et  rapide à faire)

Pain maison sans levure au levain naturel ( mes astuces pour un pain plus sain et rapide à faire)

par Nout | mer, 1, 15 | Recettes sucrées

Ma façon de faire  le pain est loin d’être académique,  Je m’étais donc  dis que je ne publierai pas sur le pain au levain, mais j’ai changé d’avis… Le résultat est suffisamment bon et je pense que ma façon de faire peut faciliter la vie...
Pourquoi préférer le levain à la levure ?

Pourquoi préférer le levain à la levure ?

par Nout | dim, 10, 13 | Divers, Recettes salées, Recettes sucrées

Le levain est intéressant dans le cadre d’une alimentation saine. Je ne vais pas vous le conseiller pour le goût particulier et savoureux qu’il donne au pain, ni parce qu’il permet de le conserver beaucoup plus longtemps  sans que ses qualités gustatives et...

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Qui suis-je

Il y a quelques années ( enfin c’était aux alentours de 1985 ….que le temps passe vite…. » :sad: » ) je suis entrée dans l’univers de la danse et j’ai dû apprendre à m’alimenter de façon équilibré afin d’assurer les 5h de danse quotidienne, sur Paris. Très vite je me suis tournée vers une alimentation naturelle et saine…Plus tard j’ai suivi une formation en diététique et exercé plusieurs années dans une salle de sport qui proposait du suivi alimentaire. Le bien être retrouvé des personnes qui m’ont accordé leur confiance m’a fait continué dans cette voie. Aujourd’hui consultante en alimentation saine, je fais du suivi personnalisé et je partage avec vous, à travers mon blog, mes envies d’alimentation naturelle, des conseils, ainsi que des informations nutritionnelles… N'hésitez pas à cliquer sur "qui suis-je ?" dans le menu haut pour plus d'infos :-)

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