par Nout | sam, 5, 16 | Recettes salées
Des petits bâtonnets bien moelleux à servir comme un féculent et à accompagner de plein de petits légumes, crus de préférence puisque les cuits sont à l’intérieur de ces petits crousti-moelleux ;-)… Et les protéines dans tout ça ? L’association...
par Nout | mer, 4, 16 | Recettes sucrées
Des fondants au chocolat qui se dégustent lentement sans faim ni fin à la petite cuillère pour faire durer le plaisir plus longtemps 😉 … La patate douce ? On ne la sent pas du tout , elle apporte du moelleux, et remplace à merveille le beurre et/ou les...
par Nout | ven, 4, 16 | Recettes salées
Aujourd’hui je vous propose une idée de sauce ( ou coulis ) de légumes, coco et noix de cajou… Deux en un ; gourmand + légumes cachés… mais très présents ! 😉 . Associée à une céréale, cette sauce vous permet d’avoir un repas végé tout...
par Nout | mer, 3, 16 | Recettes salées
La purée de chou-fleur, ce n’est peut être pas très fun, mais avec un peu d’imagination et quelques ingrédients supplémentaires, cela peut vite devenir un moment divin, si, si…J’exagère peut être un tout petit peu là ;-)… Ceci dit, pour...
par Nout | jeu, 3, 16 | Recettes salées
Une recette toute simple qui pourrait bien réussir à faire aimer le chou-fleur à tout ceux qui ne l’aime pas. ;-)…ou presque… L’astuce ? un petit goût de fromage… de fromage de chèvre mais aussi d’un simili de fromage végétal. Pas...
par Nout | mar, 3, 16 | Recettes salées
Il n’y a vraiment pas besoin d’aller loin pour avoir une recette pleine de saveur, et de surcroît une recette de légumes… Parfois la simplicité est étonnante et surprenante ! Les ingrédients ? Courgettes, fenouil, oignon rouge, pois chiche et...
par Nout | lun, 3, 16 | Recettes salées
Un plat mi-légumes, mi-féculents, qui prendra soin de votre équilibre acido/basique et ravira vos papilles …Ça n’a l’air de rien comme ça… mais cette recette est délicieusement fondante, parfumée et réconfortante …Idéale en cette saison...
par Nout | lun, 2, 16 | Recettes salées
Le butternut, je ne le présente plus…elle est à mon avis la plus sympathique des courges à utiliser en cuisine avec la courge sucrine que je viens de découvrir cette année … Pour ce qui est de la châtaigne et du marron, tout le monde connait et...
par Nout | mer, 2, 16 | Recettes salées
Voilà pour aujourd’hui une recette complète avec un maximum de légumes, un peu de protéines, au choix laitière ou végétale, et une petite quantité de céréales issues du petit épeautre sous forme de pain plat…Une recette aux origines indiennes revisitée et...
par Nout | ven, 2, 16 | Recettes salées
Des galettes bien épaisses, moelleuses, avec un petit goût de cumin et une sauce poids plume légèrement citronnée … Les sauces avec kiwi-forme sont toujours poids plume en fait 😉 ….mais léger ne veut pas dire insipide. De bons ingrédients, un peu...
par Nout | lun, 2, 16 | Recettes salées
Une recette toute simple, une vraie recette d’hiver, douce et réconfortante. À base de courge butternut et de patate douce, enrichie en coriandre et persil frais, ce velouté est une mine d’éléments protecteurs dont ils seraient vraiment dommage de se...
par Nout | sam, 1, 16 | Recettes salées
Manger des légumes n’a rien de déprimant !!… Je vous propose une recette encore 100% légumes, non pas que je voudrais faire de vous des » léguminovores « , mais juste vous amenez à mettre plus de légumes dans vos menus, et vous aider à les rendre plus...
par Nout | mer, 1, 16 | Recettes salées
Voilà une idée de repas sain, léger, sans viande, ni poisson et pourtant complet. A compléter éventuellement par une petite portion de lentilles, pois chiche, pomme de terre…et bien sûr avec toujours une petite place pour une crudité, un légume non cuit qui...
par Nout | jeu, 1, 16 | Recettes salées
Une recette facile et rapide à préparer …Une idée sympathique et légère pour cuisiner cette courge spaghetti qu’on ne sait jamais comment préparer…ça vous tente ? J’en avais déjà parlé ici avec une recette toute simple de la...
par Nout | mar, 1, 16 | Recettes salées
Tout simple mais tellement bon …à mi-chemin entre la purée et le velouté, cette crème de carottes enrichie est une mine de minéraux* et antioxydants*, une recette extrêmement digeste, saine, qui plaira à toute la famille 😉 Si vous voulez la rendre encore plus...
par Nout | lun, 1, 16 | Recettes salées
Parfois la simplicité est pleine de surprise … La recette … 400 gr de pommes de terre à cuire à la vapeur ( garder la peau ) ou à l’étouffée dans un fond d’eau. Couper les pommes de terre cuites en deux, réserver. 400 gr de...
par Nout | lun, 1, 16 | Recettes salées
Qui a dit que manger des légumes est insipide, triste, ennuyeux, monotone…vert… ?… Je vous propose un plat de légumes de saison avec de jolies couleurs, plein de saveur et relativement rassasiant par la présence du potimarron, qui s’associe à...
par Nout | ven, 1, 16 | Recettes salées
Après les repas de fêtes voilà le temps des repas détox…Moins garnis, moins riches en graisses, et sucres, un peu moins de protéines animales, plus de fibres avec beaucoup de légumes, un peu de fruits, des tisanes et beaucoup d’eau. Voilà le menu pour les...
par Nout | mer, 12, 15 | Recettes salées
Une idée sympa pour accompagner vos repas en famille ou entre amis… Et pourquoi pas, une idée pour une soirée toute en légèreté ; une belle salade croquante arrosée d’un filet de citron, quelques gouttes d’huile d’olive, et un ( voire...
par Nout | sam, 12, 15 | Recettes salées
Je crois que ce velouté peut même réussir à réconcilier les « anti-céleris » avec ce légume parfois mal-aimé tellement le résultat est doux, crémeux, voluptueux…et léger à condition d’avoir la main légère sur la crème ( lait ) de coco N’oubliez pas...
par Nout | dim, 12, 15 | Recettes salées
Pour cette recette je voulais vous proposer du 100% végétale, du 100% légumes, donc pas de potimarrons farcis au riz, au quinoa…mais un plat d’accompagnement composée principalement de potimarron, de champignons et de noisettes. Une recette toute légère...
par Nout | jeu, 12, 15 | Recettes salées
Ma première expérience avec le choux kale faite aux états Unis il y a quelques années ne fut vraiment pas très concluante… C’est « un super choux super aliment » certes… mais tous les légumes et fruits sont de supers aliments, des mines...
par Nout | lun, 11, 15 | Recettes salées
Juste une idée 100% légumes pour accompagner vos repas 😉 … Si vous voulez en savoir plus sur l’intérêt nutritionnel de cette douce courge qu’est le butternut, je vous laisse aller faire un petit tour ici Pour une recette légère on se tournera de...
par Nout | ven, 11, 15 | Recettes salées
Une salade d’automne parfaite pour les températures plus que clémentes de ces derniers temps … Le profil nutritionnel des graines germées et jeunes pousses surpasse pratiquement tout les aliments que nous consommons habituellement. Les jeunes...
par Nout | jeu, 11, 15 | Recettes salées
Pour certains, cuisiner les légumes peut vite devenir une épreuve. Courgettes le lundi, carottes le mardi, brocolis le mercredi …les idées ne fusent pas et la rupture de stocks ( d’idées ) est assez rapide… J’essaie à ce titre de faire...
par Nout | dim, 11, 15 | Recettes salées
Je vous propose aujourd’hui une idée de repas ; Il se compose d’une tartine croquante faible en matières grasses et pauvre en gluten, à base de petit épeautre, avoine et riz, sur laquelle on tartinera un pesto cru de champignons et de noix. Le pesto cru...
par Nout | mar, 10, 15 | Recettes salées
Cette sauce vinaigrette est à base de fromage blanc de chèvre, de tapenade et de vinaigre balsamique…Beaucoup de matière pour très peu de lipides…tout ce qu’il faut pour bien enrober chaque légume sans aucune conséquence ;-)… Cette sauce est...
par Nout | jeu, 10, 15 | Recettes salées
Le fenouil est à tord un légume oublié, voire mal aimé. Pourtant, c’est parfois bien de persévérer… On le fait avec les petits, moi je le recommande aux grands… On peut détester le fenouil cru, mais le préférer cuit. On peut ne pas l’aimer...
par Nout | dim, 10, 15 | Recettes salées
Comment rendre amusant, original, gourmand, léger et sain un plat de légumes ? En utilisant la technique de la pizza en pâte de chou-fleur ( cauliflower crust )… j’en avais déjà parlé ici Cette fois, j’ai préféré des notes plus acidulées, avec...
par Nout | dim, 10, 15 | Recettes salées
Pour qu’un repas soit détox on met à l’honneur les légumes, on fait l’impasse sur les protéines animales, on diminue voire supprime le sel, on oublie le sucre et on privilégie les légumes bios… Pour cette salade j’ai choisi...
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