Recettes sucrées
Boisson d’hiver pommes, cannelle, vanille ( sans sucre ajouté ).
Vous aimez la cuisine qui parfume votre chez vous ? Les bonnes odeurs qui s'échappent de la casserole ? ... C'est exactement ce qu'il se passe quand on prépare cette boisson pommes, cannelle, vanille. Des pommes, une demie orange, de l'eau, de la...
Crème myrtille cacao au lait de coco et amandes grillées ( végan, léger)
Voilà une petite crème maison forte en goût, riche en antioxydants ( cacao, myrtilles) légère et sans sucre ajouté ... qui dit mieux ?...J'oubliais, elle est aussi sans produits laitiers, sans oeufs, sans gluten, et faible en lipides surtout si vous ne mettez pas les...
Moelleux chocolat au millet
C'est un dessert inratable ! On mélange, on cuit, on mange ...Si le terme moelleux éveille vos papilles ( en plus du mot chocolat bien sur ...) alors c'est LA recette qu'il vous faut...en plus je l'ai légèrement allégée... Je n'ai pas ajouté de matière grasse, elle...
Croquant de noix au caramel de dattes (végan, sans céréales)
Des noix et des amandes pour le croquant, des dattes pour la douceur, du chocolat pour le goût....Et des petits morceaux pour la ligne!!! " 😉 " La noix d'Amazonie (comme tous les oléagineux), est à consommer de préférence crue pour profiter pleinement de la...
Tartelettes choco crème de marron (farine de riz et petit épeautre)
Choco marron, pas mal comme association, non ? Une fois n'est pas coutume j'ai choisi de faire une pâte sablée, mais en utilisant une margarine allégée, du sucre de coco pour un index glycémique diminué et un mélange de farine de riz complet et de petit épeautre pour...
Moelleux végétalien d’amandes aux myrtilles ( sans céréales )
Myrtilles, amandes...amandes myrtilles.......que du moelleux....hummm....Pas de céréales, des fibres, un faible index glycémique, des acides gras insaturés.... Ingrédients ; 70 gr d'amandes en poudre 70 gr de purée d'amande 50 de sucre de coco 1 c à s de lin...
Galette des rois ( Version allégée, mais très fournie !!! ) #2
La galette des rois est une institution en France... Normalement elle se mange un seul jour dans le mois de janvier, le 6 janvier ou le premier dimanche de janvier si le 6 tombe un jour de semaine...Je dis normalement car on voit des galettes dans toutes les...
Moelleux amande, cacahuète et chocolat (+ ingrédient secret et sans céréales))
Voilà une petite douceur peu sucrée, moelleuse, humide, au bon goût d'amande et de cacahuète... . Ingrédients ; pour 12 petits carrés 70 gr de purée d'amande 70 gr de purée de cacahuète 70 gr de crème d'amande 20 gr de poudre d'amande 1 oeuf 1 c à s de sirop d'agave 1...
Tartelette végétalienne sans céréales noisettes poire
Noisettes, poires, un mélange vraiment savoureux...Si vous me suivez un peu vous savez que le mélange farine/fruits n'est pas toujours très digeste, mais ici pas de farine dans ma recette, que des noisettes moulues, et personnellement je n'ai aucun problème...
Smoothie tiède d’hiver (végan)
Voilà, nous y sommes .... L'hiver est bien de retour et Noël approche à grand pas. Je vous propose de tester ce smoothie de Noël au coin du feu en ouvrant vos cadeaux et de vous laissez enrober par la douceur, l'onctuosité, l' odeur et la chaleur tiède réconfortante...
Biscuits fourrés au chocolat, à la farine de riz et de petit épeautre
Je suis sûre que vous connaissez les biscuits fourrés au chocolat du commerce ?..Je suis partie de cette idée pour arriver à quelque chose de moins sucré et de plus riche en minéraux par le choix des farines utilisées. Ingrédients ; pour environ 6 biscuits 30 gr de...
Croustillants de sésame à la purée de noisette
C 'est une recette, une photo vue sur le site " la cuisine de bernard" qui m'a inspiré. La recette d'origine est sûrement bien meilleure que la mienne, mais elle est aussi extrêmement riche avec beaucoup trop de sucre... J'ai donc fais une sorte une nougatine,...
Crumble d’amandes aux fruits d’automne (sans céréales)
C'est la période ou la température commence à baisser, alors ce petit crumble est très agréable à consommer au goûter, légèrement tiède, accompagné d'un thé ou d'un lait de noisette, hummm.... Ingrédients; 1 banane coupée en rondelles 150 gr de grains de raisins...
Smoothie de mangue au lait de noisettes
vous ferez par la même occasion de le plein de vitamines aux propriétés anti-oxydantes telle la provitamine A, dont la mangue est extrêmement riche, la vitamine C ou la vitamine E... Ingrédients ; pour un smoothie de 300ml 140 gr de mangue 150 ml de lait noisette Le...
Tofu soyeux au cacao sur fond de pâte brisée
Un peu de tofu soyeux riche en protéines, une margarine légère de qualité, une farine bio non raffinée, du cacao riche en anti-oxydants, un lait végétal savoureux, du sucre de coco à faible index glycémique, de petites portions...et vous voilà parez pour un...
Pancakes amandes framboises au petit épeautre
Envie de changement ? Pourquoi ne pas préparer ces pancakes au petit déjeuner dominical ? En utilisant la farine de petit épeautre on réduit de beaucoup la teneur en gluten de la recette et on l'enrichie en minéraux et vitamines, sans compter la présence...
Moelleux d’amandes et fruits secs, au cacao ( sans cuisson)
Aucune calorie vide avec cette petite douceur !...Les fruits secs ont l'avantage de sucrer intelligemment un dessert en apportant principalement des fibres, des vitamines B, du calcium, du potassium, du fer. J'ai choisi un nappage léger à base de cacao non sucré, mais...
Pain de banane, courgette, carotte. (Végan, sans matière grasse )
Le banana bread est un "pain " américain, consommé habituellement au petit déjeuner, à base de banane, d'oeufs, de farine, de beurre ou autre matière grasse, de sucre et d'épices... Je vos propose ici ma version végé et sans matière grasse ajoutée, très agréable au...
Brownie végétalien sans cuisson
Voilà une merveilleuse façon de satisfaire les "brownies-addict"...Ce brownie est beaucoup moins riche en sucre et en graisse que la version classique, mais tellement savoureux !!!!!! Il est plus compact et fort en goût chocolat...Comme dans toutes les recettes saines...
Smoothie d’automne, poire, raisin, purée de noisette
Parfait pour une fin d'après midi d'automne, un smoothie léger, vitaminé et reminéralisant... Ingrédients ; pour 300ml 40 gr de banane 40 gr de raisin noir 120 gr de poire abate avec sa peau ( bio... bien sûr...) 1 c à c de purée de noisette 180...
Pourquoi préférer le levain à la levure ?
Le levain est intéressant dans le cadre d’une alimentation saine. Je ne vais pas vous le conseiller pour le goût particulier et savoureux qu’il donne au pain, ni parce qu’il permet de le conserver beaucoup plus longtemps sans que ses qualités gustatives et...
Moelleux parfum noisette orange (végan)
Pour cette recette je me suis inspirée des nonettes, vous savez ces petits moelleux à la farine de seigle et au parfum d’orange… Au final j’obtiens des moelleux plus roots, plus denses que les nonettes classiques, puisque j’ai fait le choix d’utiliser des...
Croquants de sésame amandes
Sésames, amandes, un duo gagnant pour une petite collation saine, riche en antioxydants, magnésium, zinc, fer, manganèse, cuivre, vitamines du groupe B, fibres et des acides gras insaturés. On trouve dans le commerce des barres de sésames très bonnes, mais il y a...
Cookies purée de cacahuète et confiture (sans céréales)
Je vous propose aujourd'hui de tester une variante de mes précédents "cookies peanut butter crunchy". Ils sont plus gourmands car plus sucrés d'où l'intérêt de sucrer au sucre de coco (faible index glycémique). Très peu d’ingrédients et toujours sans farine ces...
Cookies choco à la farine de châtaigne et purée de noisette (végan)
Pour ces biscuits, j’ai utilisé l’association farine de châtaigne et riz qui fonctionne très bien quand on cherche une texture croustillante, (je l’utilise aussi pour mes tartes salées)… Et bien-sûr, un cookie digne de ce nom ne se fait pas sans des pépites de...
Biscuits à l’orange et graines de pavots (sans gluten)
D’abord une envie de biscuits tous simples… Puis des graines de pavots m’appellent depuis mon frigo ( si si , vous ne me croyez pas ? )… et maintenant c’est un parfum d’orange qui me titille les narines…Voilà, c’est parti pour la préparation de ces biscuits...
cookies peanut butter crunchy (sans céréales)
Rien de plus simple à faire…mais tellement bon ! Ingrédients ; 130 gr de purée de cacahuète 35 gr de sucre de coco ½ œuf 1 c à s rase de farine de coco Mélanger tous les ingrédients, et mettre au frais pour 30 minutes. Faire des petits tas (j’ai utilisé comme...
Smoothie glacé de courgettes banane au parfum de menthe
Les smoothies c'est super tendance, super bon, super sain (à condition d'utiliser des végétaux bio) ...Oui mais on oublie souvent qu'un smoothie peut vite atteindre un taux de sucre assez conséquent ...La parade ? Mélanger fruits et légumes ... Et je ne vous propose...
Crème végétalienne au cacao et avocat
Je vous propose une superbe alternative à la mousse au chocolat classique… Si vous ne connaissez pas l’utilisation de l’avocat dans une recette sucrée, c’est le moment ou jamais de tester ! Non seulement avec cette recette vous en avez plein les yeux et plein les...
Crêpes de bananes (sans céréales)
Je vous présente la crêpe de bananes, faite d'oeufs et de...bananes...Recette très utilisée par les "paléo" . Le but est ici, d'obtenir une crêpe sans avoir à consommer de céréales ( donc pas de farine). La tenue de la crêpe de banane à la cuisson est plus...
Pain façon Irish soda bread ( sans levure, sans levée )
Connaitre la technique des pains Irlandais peut faciliter la vie de beaucoup d'entre vous...en tout cas de celles qui veulent du pain maison sans trop se prendre la tête... Ce n'est pas vraiment un pain comme on l'entend ( farine, levain et/ou levure, sel, eau ), mais...
Bâtonnets glacés orange ou pomme/melon (végan, sans sucre ajouté)
Je vous propose des sorbets de fruits avec un peu de purée d’oléagineux pour plus d’onctuosité. Il y a ici une version orange et une autre pomme /melon. C’est un goûter extra pour …pour tous ceux qui prennent un goûter… " 😉 " et surtout 0...
Gâteau tout choco…ou presque (sans gluten, vegan)
Comme tous les enfants, ma fille est fan du gâteau au chocolat…Comme tous les enfants mon mari est fan du gâteau au chocolat…ooops ! ??? J’ai donc fais un gâteau au chocolat revisité, en utilisant « que » des matières premières saines… Au final on a un gâteau plus...
Glace fraise pastèque meringue sans sorbetière ( végan, sans sucre ajouté)
Me voilà de retour avec mes glaces et sorbets en tout genre, et toujours sans sorbetière !... Mon envie du jour se résumait à associer la pastèque et la fraise, bon là c'est fait... Je voulais aussi un petit quelque chose de croustillant... j'ai choisi la meringue,...
Esquimaux banane, purée de cacahuète
Je voulais faire une glace gourmande pour ma fille…ou plus exactement, je voulais lui montrer qu’avec des aliments sains et naturels on pouvait obtenir un résultat tout aussi gourmand qu’une glace type Nutela, cookies ect... que les enfants (et certains...
Crousti-choco purée de cacahuète (vegan, sans gluten)
Cette recette est à classer dans la catégorie des friandises…donc…à consommer comme telle " 😉 " …même si tous les aliments utilisés pour la recette sont bio et sains ils n’en restent pas moins très caloriques…mais tellement bon !!!!!....mais…caloriques...
Sorbet cerise cacao
Voilà un nouveau sorbet ! je vous l'avais dis je suis fan " 🙂 " . Cette "passion" m'amène à toujours tester de nouveaux mélanges...et toujours sans sorbetière !... Le but est qu'il soit bon, sain et naturel, c'est à dire qu'il se rapproche au maximum des...
Pavés ricotta myrtilles
Vous aimez les myrtilles ? moi j'ADORE ! Elle sont vraiment meilleures fraiches, mais pour les cuisiner, les myrtilles surgelées sont très bien, et on les trouve à un prix raisonnable au rayon bio des grands magasins. L'autre ingrédient phare de cette recette, c'est...
Carrés framboises avoine
Vous connaissez les biscuits « granny » du commerce ? J ‘ai eu envie de les reproduire, mais avec des ingrédients plus complets, plus sains et moins sucrés… On ne se refait pas … L'avantage supplémentaire de ces biscuits en plus d’être bons et sains, est qu’ils se...
Idées de goûters tous fruits
C’est les vacances, un moment idéal pour préparer et partager des goûters sains avec nos enfants. C’est aussi la saison des fraises, et on en trouve assez...
Bouchée végétalienne à la noix de coco
Vous aimez la noix de coco ? Ces petites douceurs sont pour vous… visuellement elles ressemblent au congolais, mais la texture est ici très différente, plus sableuse que granuleuse… C'est une recette sans oeufs, sans gluten et à faible indice glycémique. ...
bouchées choco / purée de cacahuète
Ces petites douceurs font partie intégrante de mon congélateur (oui, parce que en faite elles se congèlent), j’en ai toujours dans une boite … Elle sont vraiment à tomber ! C’est une autre façon de manger des oléagineux…bon il ne faut pas en abuser, mais elles ...
Purée d’abricots secs
On sait tous maintenant qu’il faut supprimer voir diminuer la consommation de sucre, oui mais une petite note sucrée en fin de repas est pour certain une habitude tenace et un vrai petit plaisir…J’ai préparé cette après midi un coulis ( ou une purée plutôt) d’abricots...
Gâteau léger au cacao et farine de coco
Je voulais faire des petits gâteaux individuels avec une forme sympa pour ma fille…le choix du chocolat était évident mais je voulais profiter de ce moment pour tester quelque chose de plus léger que le gâteau au chocolat classique... Au final on a un vrai goût de...
Sorbet ananas ( sanas sucre ajouté )
"Sublimissime" !!!!!!!!!... Ben oui, je mange des glaces même en mars !...Chez moi c’est toute l’année… " 😉 " , à tel point que j'ai investi dans l'achat d'une sorbetière pensant bien faire, mais je ne m'en sers jamais...je fais tous mes sorbets avec des fruits...
Végan florentin
Je vous propose aujourd’hui ma friandise préférée…" 🙂 " Si vous aimez comme moi les amandes, le croustillant, et un petit goût d’orange alors vous aimerez ces « vegan florentin »…à partager à la pause goûter avec vos enfants, accompagné d’un rooibos orange,...
Gâteau à la farine de noix de coco et framboises ( sans céréales )
Si vous ne connaissez pas la « farine de noix de coco » vous pouvez allez voir mon billet dans « aliments »… Je ne suis pas fan du gâteau 100% farine de coco, mais cette « farine » étant nutritionnellement très intéressante je me devais de tester…Ce ci dit, ce n’est...
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