Recettes salées
Rouleaux de printemps tous légumes, sauce cacahuète ( végan, sans gluten, léger )
Les rouleaux de printemps, vous connaissez bien sur !! Mais est ce que vous y pensez ? Non ? Pourtant c'est un très bon moyen de mettre à l'honneur les crudités sur votre table. C'est frais, c'est croquant, c'est rapide, c'est plein de vitamines, de fibres, c'est très...
Velouté de chou-fleur aux carottes crues et gomasio
On a avec ce velouté, l’onctuosité apportée par le chou-fleur, et les vitamines de la carotte qui restent intactes puisqu’elles ne subissent pas l’inconvénient de la cuisson. L’autre avantage concerne l’index glycémique qui ici reste bas puisque la carotte...
Salade tiède d’hiver au parfum de cannelle et cumin
Une salade oui, mais une salade tiède en cette période de l'année c'est encore mieux, non ? Et pourquoi ne pas profiter des légumes de saison en les utilisant un peu différemment... Ici j'ai utilisé de la courge et du chou-fleur chaud, assaisonnés d'une...
Bolognaise végétalienne
Voilà une recette avec une parfaite association de protéines végétales...Vous avez sûrement entendu dire qu'il fallait manger moins de viande, ou alors vous venez d'une planète inconnue ! " 😉 "... Afin de bénéficier de tous les acides aminés essentiels...
Sandwich sans pain ??…ou Cloud bread
Vous avez supprimé les céréales de votre alimentation ? ... Cela veut dire pas de sandwiches ! ... Je vous propose une alternative plutôt sympa, une recette facile à faire et rien que par curiosité, mangeur de pain ou pas, je vous conseille vraiment de la tester......
Poêlée de champignons, poivrons, épinards au chèvre frais et tapenade
Idéal pour accompagner une viande blanche, ou un riz noir, rouge ou basmati... Ingrédients ; 3 poivrons rouges 2 poivrons verts 1 poivron jaune 1 bol de champignons frais, lavés, entiers. 1 oignon Une poignée d'épinards frais 2 c à s de chèvre frais 1 c à c de...
Comme une pizza en croûte de chou-fleur … ( Sans céréales )
Je propose aujourd’hui une recette qui n’est pas de moi, je l’ai testé et je la trouve extra ! Il fallait absolument que je la partage avec vous… Il s’agit d’imiter la pâte à pizza avec du chou-fleur cuit, tassé, lié avec du fromage et des œufs. A...
Betteraves et carottes rôtis au four
Parfois il suffit juste de se rappeler que certains légumes sont là ... et là, c'est dans notre assiette, pas seulement sur les étales des grandes surfaces ou de nos marchés... Quoi de plus simple que de d'allumer le four, couper des tranches de légumes et mettre à...
Spaghettis de courge ou courge spaghetti
Vous connaissez la courge spaghetti ? C 'est un légume d'automne, une courge, qui permet de faire des spaghettis végétaux. Rigolo pour les enfants et idéal pour tous ceux qui ont supprimé les céréales de leur alimentation...Bon, les amateurs de la "pasta" vous...
Purée de chou-fleur-brocoli au lait d’amande
C'est un plat de légumes parfait pour toute la famille, suffisamment doux et onctueux pour être apprécié par les enfants, léger et savoureux pour nous " les grands "... Cette purée à également l'avantage de contenir deux légumes riches en vitamines, minéraux,...
Frittata de courgettes et de Féta
J'ai acheté récemment une petite poêle individuelle de forme carrée sans vraiment savoir ce que j'allais en faire...voilà j'ai trouvé !! ... Très sympa pour cette petite frittata, maintenant vous pouvez très bien faire la même chose dans une poêle à crêpe...
Crêpe en tulipe pour petit flan de légumes ( sans gluten)
Je suis toujours à la recherche de recettes complètes, équilibrées et légères, apportant protéines et lipides de qualités, des fibres, et des glucides ayant une autre source que celle du blé. Ici j’ai utilisé un mélange de farine de pois chiche et de riz pour la...
Pourquoi préférer le levain à la levure ?
Le levain est intéressant dans le cadre d’une alimentation saine. Je ne vais pas vous le conseiller pour le goût particulier et savoureux qu’il donne au pain, ni parce qu’il permet de le conserver beaucoup plus longtemps sans que ses qualités gustatives et...
Tartelettes poivrons chèvre et tapenade
Je ne sais pas pour vous, mais moi je suis une grande fan du poivron, de la tapenade (de qualité ! ) et du chèvre, alors les trois réunis !!! Pour profiter à fond de ce moment de plaisir intense, j'ai fait le choix de réduire les matières grasses de ma pâte, et tant...
Potimarron rôti au four
Parfois le plus simple reste le meilleur !... Ingrédients ; Potimarron Gomasio Laver le potimarron bio. Le couper en gros cube et mettre au four à 200°C sur une plaque recouverte de papier cuisson. Le potimarron est cuit lorsque la fourchette s'enfonce moelleusement...
Concombres, poivrons et pois chiches rôtis au parfum de coriandre
Une salade de plus ! Mais une salade gourmande plutôt croquante ou se mêle des saveurs salées aux saveurs sucrées des noix enrobées du sirop d’agave. J’ai utilisé la technique du pois chiche rôti, qui apporte une saveur nouvelle à cet aliment. …(...
Salade de concombre, poivrons, tomates, grains de grenade. Sauce grenadine amande et basilique.
Une salade pour rester encore un peu plus longtemps en vacances, ça vous dit ? Ingrédients ; plus ou moins 3 portions 1 concombre 1 poivron jaune ¼ poivron vert ¼ oignon doux 6 tomates cerises 1 grenade Fleur de sel Vinaigrette grenadine amande ; 30 gr de...
Spaghettis de courgettes, sauce tomate, parfum basilic
Voilà un bon moyen pour faire manger des légumes aux enfants...Mais pas seulement... Ingrédients ; 3 portions 4 belles courgettes 100 gr de petits pois frais surgelés 1 gousse d’ail 1 c à c d’huile d’olive 1 c à s d’origan 1 pot de sauce tomate basilic Une...
Salade de champignons, carotte, avocat, poivron, courgette et graines de courge
Le soleil et la douceur sont encore là dans notre région du sud de la France. De la fraicheur et de jolies couleurs dans nos assiettes sont toujours d’actualité… Ingrédients ; 1 portion : 300 gr de champignons crème ou de paris 1 petite carotte râpée 1/3 de...
Salade de potimarron rôti au riz noir
Très étonnée, je trouve du potimarron dans les magasins bio des alentours au mois d’aout ??? et du potimarron de production locale, pas du potimarron qui " prend l’avion ! "... Cool on adore ce légume chez nous … Il fallait donc que je trouve des idées pour une...
Flan d’épinards, truite saumonée, tomates cerises et fêta
Voilà peut être un bon moyen de faire manger des épinards aux enfants !... C'est un repas qui peut se préparer à l'avance, ce flan de légumes est aussi bon froid que chaud. Ingrédients; pour 3 portions 600 gr d’épinards surgelés 120 gr truite saumonée fumée 25 ml...
Salade d’Israël
Cette salade est une vraie salade d'été, fraiche et incroyablement parfumée, parfaite pour la saison chaude... Elle se prépare à l'avance afin de laisser le temps aux parfums de se mélanger et se conserve au frais jusqu'au service. Salez là au dernier moment ......
Salade de haricots verts, noisettes et chèvre.
Une salade croquante au parfum d'aneth, parfaite pour les fins de journées... 3 portions; 600 gr de haricots verts 90/100 gr de chèvre frais 1 oignon doux type Lézignan 1 belle c à s d'aneth 1 c à s de persil haché Une vingtaine de noisettes coupées en deux...
Mini-pizze du soleil
Ces mini-pizze (ou pizzas) peuvent se manger chaudes ou froides, en entrée ou en plat principal et s’accompagnent parfaitement d’une simple salade. Pour 15 mini- pizze ; Pâte : 120 gr de farine de riz 80 gr farine d’épeautre 1 c à s d’huile d’olive ½...
Salade individuelle de petit épeautre avec tomates cerise, choux fleur, haricots verts et copeaux de parmesan
Aujourd’hui je voulais préparer une salade repas, mais une salade repas gourmande…pas trois feuilles de salade dans l’assiette et surtout une salade facile à digérer… J’ai donc choisis de faire une salade à base de légumes cuits et d’épeautre, de petits épeautre......
Salade estivale de légumes cuits
Une salade pleine de couleurs à base de légumes cuits... Pour environ 3 ou 4 portions; 300 gr de haricots frais 3 tomates 1 gros poivron rouge 6 asperges 9 olives picholine 1 grosse courgette 3 c à c d’huile d’olive Faire cuire les haricots et les...
Taboulé de chou-fleur
Voilà un taboulé tout en légèreté, frais et parfumé…Vous allez être étonnés... ce n’est pas tout à fait un taboulé juste une imitation " 😉 " …Mais quelle imitation ! Avec ce "taboulé" on a un faible IG, plein de minéraux et vitamines... Pour 3...
Salade de fraises, fêta et sa vinaigrette de fraises
C'est la saison, alors profitez des fraises au maximum est ma devise ; en sorbet, en glace, en smoothie, au naturel, et pourquoi pas ...en salade...c'est super bon !!!!! Ingrédients pour 3 portions (entrées) Vinaigrette de fraises ; 100 gr de fraises 3 c à s de...
Salade aux deux poissons
Je vous propose ici une salade repas à base de poisson; sardines et cabillaud. Tout y est, les protéines (poisson et fromage), le féculent ( pomme de terre), les légumes, les bon acides gras apportés par la sardine et la vinaigrette moitié colza moitié olive… Pour...
Salade aux fèves crues, pois chiche, Fêta et amandes
Voilà une salade croquante (comme je les aime), riche en couleur , au bon parfum de basilic. Par la présence des pois chiche et des fèves, cette salade est plus énergétique qu'une simple crudité, elle est riche en fibres, apporte des protéines végétales et animales...
Flan de courgettes au chèvre
Je vous propose un flan de courgettes un peu revisité au bon goût de chèvre. Ah le bon chèvre frais... on en mettrait partout, non ? En plus il fait naturellement partie des fromages peu gras, alors pourquoi s’en priver … En parlant de fromage peu gras, si vous...
Courgettes et petits pois crus en salade
Pour varier son alimentation il faut parfois oser sortir des sentiers battus. Essayer le cru quand on a l’habitude du cuit, est un des moyens d’apporter du renouveau dans son assiette… Pour cette salade j’ai utilisé des courgettes et des petits pois crus…...
Fausse tarte de légumes ( Sans céréales )
Voilà une tarte de légumes des plus légère et savoureuse. Pourquoi est elle fausse et légère ? Parce qu’il n’y a pas de pâte, parce qu’il a plein de légumes et parce que j’utilise un fromage léger…en faite c’est une sorte de grosse omelette plein de légumes, mais...
Recettes warps et quésadillas épinards / fêta
Cela faisait déjà un petit moment que je pensais aux warps sans jamais avoir osé… Je trouvais l’idée des petits rouleaux à garnir plutôt sympa et intéressante pour varier les sandwiches du midi...Mais beurk, beurk,beurk les warps du commerce… " 😥 " plein...
Petits chaussons de légumes
Il faut manger des légumes vous le savez ? Mais si j'en suis sûr!... et puis c'est bon les légumes ! ....J'essaye toujours de vous trouver des petites recettes pour vous aider à en manger plus et là, même les enfants vont s'y mettre... Je vous propose ici un...
Râpé de légumes crus, fromage de brebis et noix
Voilà le printemps qui revient, je vais pouvoir partager avec vous mes envies de salades composées… " 🙂 " Aujourd’hui, c’est un mélange de trois légumes râpés que je vous propose accompagnés de noix et de fromage de brebis. Pour 4 / 5 portions ; 1 carotte 1...
Salade de légumes cuits et poulet au parfum d’estragon
Ce week-end j’ai fais un gros poulet et un énoooooooorme potimarron… je sais, ce n’est pas très intéressant…non mais quand je dis énorme, c’est énorme comme une grosse pastèque ! " 😉 "…. Tout ça pour vous dire qu’il me restait du potimarron et du poulet...
Tarte aux légumes
Cette tarte salée, accompagnée d’une salade, est idéale pour un dîner léger. N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos envies et des saisons… Pour 5 portions : moule de 24 cm. La pâte ; 120 gr de farine (J’ai utilisé 40 gr de farine de riz, 40 gr...
Salade de chou rouge sauce à base de tahin
Cela vous dit une petite salade dans les tons rouges orangés ? Alors on y va " 🙂 " Bon j'espère que vous aimez le chou rouge parce qu'il est la vedette de cette salade... Pour l'assaisonnement j'ai préparé une sauce légère citronnée à base de tahin, ( le...
Butternut, panais et carottes rôtis
Les gens me disent souvent qu'ils ne savent plus quoi faire comme légume, en été c'est tomate/salade et en hiver c'est brocolis/haricots verts surgelés... c'est sûr que vu comme ça je peux comprendre que les légumes n'aient pas toujours la côte... 😉 Chez nous le...
RSS - Articles