Amarante  (ou Amaranthe)

Amarante (ou Amaranthe)

L’amarante est une plante provenant d’Amérique du sud et central. On la classe dans « les pseudo céréales », elle est sans gluten et  contient moins de 60% de glucides avec 10 à 15 gr de fibres. Ses fibres, contrairement  aux céréales plus classiques, sont...
Muffin allégé framboises, coco, choco

Muffin allégé framboises, coco, choco

  Je vous propose un muffin au bon goût de framboise et de noix de coco… Mais pas n’importe quel muffin, non, non, non, non, non…, un muffin de qualité, plein de boooones choses pour votre petit corps svelte…si si svelte… Dans ce...
Les alternatives au sucre blanc

Les alternatives au sucre blanc

Le sucre de référence, celui qui est le plus consommé, est le saccharose, c’est à dire le sucre blanc, constitué de 50% de fructose, 50% de glucose, avec un IG ( index glycémique) de 70 … Ce sucre est totalement dépourvu de vitamines, de minéraux,...
Shorbread huile d’olive et citron ( sans gluten)

Shorbread huile d’olive et citron ( sans gluten)

Je vous propose ici une version végétalienne du shortbread avec de l’huile d’olive à la place du beurre en  quantité moindre donc plus léger que les originaux, sucré au sucre de coco pou limiter IG et parfumé au citron. Trouver la juste composition quand...
La patate douce

La patate douce

   La patate douce, tubercule d’origine sud américaine, est à tester… Plus sucrée au goût, elle contient pourtant légèrement moins de glucides que les pommes de terre et  un IG (index glycémique) plus bas ( environ 45 contre + de 90 pour la pomme de terre...