L’Avocat
L’avocat, originaire du Mexique, est un fruit riche en composés antioxydants. Il aide notamment à produire du Glutathion, "la Rolls Royce" des antioxydants, stimule le système immunitaire et aide à évacuer les toxines des cellules. L'avocat possède des fibres, du...
Le petit épeautre
L’épeautre est proche du blé, mais cette céréale est plus robuste et ne demande aucun traitement chimique pour résister aux attaques du temps, des parasites, des maladies…C’est une céréale parfaite pour l’agriculture bio. Il faut différencier le petit épeautre et le...
Le quinoa
Le quinoa gagne à être connu...Consommé comme une céréale, il ne fait pourtant pas partie de cette catégorie. Le quinoa est en fait une plante herbacée originaire de Bolivie, qui malgré les apparences appartient à la famille des épinards.. il est dépourvu de gluten,...
La banane
Je suis pour la réhabilitation de la BANANE ! Vous avez entendu qu’il ne fallait pas manger de banane, que la banane faisait grossir, qu’elle contenait trop de sucre …oubliez tout cela et mangez des bananes ! La banane a sa place dans une journée équilibrée au...
Le poivron
Ne pas confondre le piment, qui est un poivron de plus petite taille utilisé comme un condiment, comme une épice, et le poivron utilisé comme un légume. Les différentes couleurs possibles du poivron ne sont dues qu’au murissement de ce dernier, vert, jaune,...
Le pain
L’apport énergétique du pain est majoritairement apporté par des glucides. La transformation de la céréale ( blé pour le pain classique) en farine augmente son indice glycémique car elle entraine l’élimination des fibres, des lipides… Plus la farine est complète, plus...
Le maquereau
N’hésitez pas à consommer ce petit poisson, il est l’une des meilleures sources d’acides gras oméga 3 (diminuent les risques de maladies cardio-vasculaire ) mais pas seulement… Le maquereau est riche en protéines, apporte des vitamines B, de la vitamine D et du...
Les amandes
L’amande est une noix, un oléagineux au contenu élevé en phytostérols et en anti-oxydants. Elle est riche en acides gras insaturés, principalement des acides gras mono-insaturés, c’est également une bonne source de protéines végétales et de fibres. Les nutriments...
Le chou
Famille des crucifères… Le chou est une bonne source de fibres, de vitamine B, tout particulièrement de B9, et de vitamine C ( 200 gr de chou-fleur couvre nos besoins quotidien en vit C). C’est un légume riche en provitamine A et E. Comme tous les crucifères, le chou...
Farine de noix de coco
. La " farine " de coco est sans gluten, très riche en fibres ( entre 40 et 60% ), elle contient peu de glucide ( environ 20% ) avec un index glycémique bas. Une cuillère à soupe apporte 5 gr de fibres… Elle ne contient que 235 cal /100 gr ( contre 375 cal environ...