Je vous propose aujourd’hui une petite crème sans lactose au petit goût noisette/citron.
Sans acidité aucune pour un résultat tout doux…
Ingrédients ; pour 5 portions
150 g de yaourt soja vanille Alpro
50 g de crème de coco briquette liquide à 17% de MG
200/ 220 ml de lait de coco non sucré ( pack d’1 litre )
50 g de jus de citron
60 g de sucre complet
30 g de poudre de noisettes
Zestes d’un citron
3 oeufs
Noisettes torréfiées concassés ou du pralin ( noisette +sucre )
Faire chauffer un Bain-Marie au four.
Fouetter les 3 oeufs avec le sucre, puis ajouter les noisettes, les zestes ainsi que le reste des ingrédients tout en mélangeant.
Verser la crème dans des petits pots en verre, les placer dans le bain-marie, cuire environ 30 minutes à 160°C.
Laisser refroidir avant de recouvrir les pots et de les placer au frais pour plusieurs heures, mieux une nuit.
Servir en ajoutant un peu de pralin sur le dessus.
Notes ; `
Dans une recette plus traditionnelle on aurait un peu plus de sucre et une texture sûrement plus crémeuse, donc plus riche en matières grasses puisqu’on aurait utilisé 100% de crème de coco au lieu de couper avec le « lait » et le yaourt de soja. Libre à vous d’adapter la recette que je vous propose, en connaissance de cause 😉 …
Pour cuisiner, il m’arrive comme ici d’utiliser du soja vanille Alpro qui fait partie des marques les moins riches en sucre, mais vous pouvez tout à fait utiliser un yaourt de soja vanille bio ( attention ne confondez pas avec les crèmes vanille au soja ). Vous pouvez aussi éventuellement utiliser un yaourt au soja nature et utiliser du sucre vanillé ( peut être 30 g de sucre complet et 30 g de sucre vanillé ). Par contre ne faites pas sans…
Dernière précision, le lait de coco utilisé est celui qui contient moins de 4% de matières grasses selon les marques et qui se vend dans les packs d’1 litre comme les laits de soja, d’amande, d’avoine etc…
A bientôt et passez un très bon dimanche 
RSS - Articles