Je vous propose une idée pour un petit moment de gourmandise réconfortante version raisonnable 😉 …

Ingrédients ; pour 6 gâteaux petits formats

80 g de farine de blé ancien T80

40 g de farine de pois chiche

1 pincée de sel

5 g de levure

1/2 c à c rase de cannelle

1 oeuf

40 g de miel

30 g d’huile d’olive

130 g de yaourt soja vanille alpro

150 g de grosses myrtilles surgelées ou fraiches

Rassembler tous les ingrédients secs, bien mélanger avant d’ajouter le reste des ingrédients tout en mélangeant afin d’homogénéiser la pâte. Éviter de le faire au robot, ne pas trop s’attarder, ne pas chercher à avoir une pâte trèèèèèès lisse.

Ajouter les myrtilles au dernier moment.

Verser la pâte dans des caissettes ou petits moules placés sur une plaque de cuisson, enfourner à 180°C pour une vingtaine de minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée dans un des gâteaux ressorte sèche…

Notes ;

J’utilise de la farine de pois chiche pour diminuer la quantité de blé, la quantité de glucides et l’index glycémique, mais vous pouvez ici sans problème la remplacer par de la farine de blé si vous le souhaitez.

Ne soyez pas surpris avec la présence de l’huile d’olive, on ne la sent pas…

L’Alpro vanille est parfait pour cuisiner peu sucré, vous pouvez toutefois le remplacer par du yaourt de soja bio ou pas, nature en y ajoutant 1 c à c de miel ou d’agave et de la vanille ++++

Pensez à adapter le temps de cuisson en fonction des moules que vous allez utiliser.

À consommer au plus tôt, ne se conserve pas forcement très bien ( quoi que…) et sont meilleurs juste tiédis à la sortie du four…