Je vous propose des carrés gourmands en version petites portions, format qui participe inévitablement au côté plus sain de la recette, mais pas que 😉 … Pas de sucre blanc mais surtout MOINS de sucre, pas de beurre mais surtout beaucoup MOINS de matières grasses et des graisses plus saines avec de la purée d’amande à la place …

Au final on n’est peut être pas dans l’identique du financier, mais on se fait plaisir avec du goût, une superbe odeur, une belle texture et on profite raisonnablement sans conséquence négative 😉

Plutôt sympa comme programme pour garder le moral ?… 😘

Ingrédients ; pour 12 petits carrés ( moules petits fours )

50 g d’un mélange noix de pecan et de noisette

40 g de sucre de coco ou complet ou rapadura

30 g de farine de riz

2 pincées de sel

2 pincées de levure ( SP SG )

55 g de purée d’amande

1 goutte d’extrait d’amande amère

1 pot de compote sans sucre pomme ou pomme/banane

Option ; 12 framboises surgelées

Placer tous les ingrédients secs dans le mixeur, mixer rapidement jusqu’à obtenir une fine poudre.

Ajouter le reste aux ingrédients secs mixés tout en mélangeant.

Verser l’appareil dans les empreintes , y placer une framboise dans chacune d’entre elle en l’enfonçant légèrement dans la pâte, enfourner à 180°C pendant 5 minutes, puis 8 minutes ( à adapter ) à 160°C.

Laisser tiédir puis démouler…

Notes ;

Se garde bien 2 ou trois jours dans une boîte en verre hermétique. Je pense que vous pouvez aussi les congeler à condition de ne pas les laisser pour des mois et de les consommer assez rapidement .tout de même…

N’oubliez pas de baisser la température de votre four …