Je vous propose aujourd’hui une idée toute simple de recette de légumes… c’est sain, bon, très bon 
léger, et légèrement parfumée ( suffisamment doux pour plaire à la majorité 🙂
Au besoin, vous trouverez d’autres idées de poêlées de légumes sur cette page
Ingrédients ;
1 courge butternut épluchée, coupée en morceaux pas trop épais
Brocolis, environ 200 g de bouquets, recoupés en pseudo tranches
5 champignons bruns, coupés en lamelles ou morceaux
1 gros oignon rouge haché gros au couteau
1 gousse d’ail soit entière puis retirée après cuisson, soit hachée gros
1 verre d’eau
1/2 briquette de crème de coco allégée en MG ou pas ( environ 100g )
1/2 briquette de crème de soja allégée ou pas ( idem )
Curry doux
sel gris
Persil déshydraté
Préchauffer une grande poêle ou faitout avant d’y saisir l’oignon, saler, remuer régulièrement, le laisser légèrement dorer et commencer à déposer ses sucs au fond de la poêle. À ce moment ajouter le 1/2 verre d’eau, remuer, attendre 2 petites minutes avant d’ajouter le butternut, l’ail, et les champignons. Saler, parsemer un peu de curry, du persil puis mélanger, couvrir, laisser cuire 10 minutes.
Ajouter le reste de l’eau ainsi que le brocoli, couvrir, poursuivre la cuisson à peine 10 minutes.
En fin de cuisson ajouter la crème végétale.
Mélanger, goûter, ajuster l’assaisonnement.
Notes ;
j’ai voulu vous proposer une idée passe partout pas trop parfumée mais si vous voulez plus d’exotisme n’hésitez pas à saupoudrer plus de curry au besoin, et remplacez la crème de soja par de la crème de coco.
Bon dimanche à tous 🙂
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