Je vous propose aujourd’hui une idée fondante, un « chouille » croquante, parfumée, goûteuse, avec un impact limité sur votre glycémie, vous êtes partants ?
De plus, j’ai fait en sorte qu’il n’y ait ni huile, beurre, ou margarine, pour ne pas augmenter la quantité totale de lipides. Je les ai remplacés par des graisses moins riches, comme un peu de purée d’amande et surtout de la crème végétale à seulement 5% de MG que l’on pourra remplacer par son équivalent en terme de lipides ( quantité ), la crème d’amande ( 8% ).
Attention, il ne s’agit pas d’un gâteau de régime, il s’agit juste d’une petite douceur que vous pourrez déguster sans conséquence négative… Ceci dit, ne perdez pas de vue qu’une une petite douceur quelle qu’elle soit devrait toujours être dégustée en version « petit format »…
Healthy ne veut pas dire « à volonté » … 🙂
Ingrédients ; pour un moule de 20 x 20 cm, soit 8 parts ou 12 petits carrés
120 g de farine d’orge mondée ( index glycémique bas quelques infos ici )
80 g de noix de coco râpée
65 g de sucre de coco
1 c à c de bicarbonate
1 oeuf
25 g de purée d’amande
120 g de crème de soja à 5% de MG ou crème d’amande ( briquette )
180 g de banane coupée en morceaux
140 g de fraises fraiches ou surgelées coupées en deux
5 à 10 noix d’Amazonie coupées en grosses rondelles
1 c à c d’extrait de vanille
1/2 c à c de cannelle
Mélanger la farine, la noix de coco, le bicarbonate.
Fouetter l’oeuf avec le sucre, la purée d’amande et la crème végétale, verser l’ensemble sur le mélange ci-dessus.
Ajouter les morceaux de banane, de fraises et de noix d’Amazonie, mélanger délicatement, verser dans le moule recouvert si besoin de papier cuisson.
Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Notes ;
Ne pas essayer de démouler avant complet refroidissement .
Se conserve très bien au moins 3 jours ( plutôt au frigo et dans une boite hermétique en verre ).
Encore meilleur le lendemain…
PS ; N’oubliez pas que ce que je vous propose sur le blog est toujours moins sucré qu’en cuisine traditionnelle… un addict au sucre peut être surpris du résultat, ou au contraire, peut aussi se rendre compte qu’on n’est pas obligé de passer par le ( trop de) sucre pour se faire plaisir 😉 …
et bon week-end à tous, P-R-O-F-I-T-E-Z !!! 🙂
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