Peut être avez vous l’habitude d’acheter votre lait végétal en magasin, peut être même que vous n’en consommez pas, mais avez vous au moins déjà testé du fait maison ? C’est simple à faire, c’est vraiment différent de l’industriel, tellement meilleur et plus intéressant puisqu’il n’y a pas de cuisson, tous les nutriments restent intactes.
N’hésitez pas à utiliser des eaux telles Contrex ou Courmayeur pour faire votre « lait », vous aurez ainsi tout naturellement un lait enrichi en calcium.
Vous n’êtes pas non plus obligé de ne faire que du fait maison, cela peut vite devenir contraignant, mais peut être faire juste une petite bouteille pour le week-end. C’est important je pense de garder en mémoire le vrai goût, la vraie saveur des aliments, pour vous, et encore plus pour nos enfants, quelque soit l’âge…
Pourquoi n’avais-je pas encore pensé à cette association ? Peut être le prix des pistaches ? Sûrement …Quoi qu’il en soit, amandes/pistaches c’est top, essayez !
Et repérez les promotions…
Je vous conseille de faire plutôt vos courses dans un magasin bio et d’acheter au détail, les prix sont souvent bien moins chers. De toute façon ici on a juste besoin de 50 gr de pistaches, donc un prix raisonnable au moins pour tester…
Pour cette recette, j’ai utilisé un extracteur mais vous pouvez très bien la faire de façon plus classique ( mixeur, passoire, gaze pour filtrer ).
Ingrédients ; pour 500 ml de lait amandes/pistaches
50 gr de pistaches
50 gr d’amandes ( émondées pour moi mais ce n’est pas obligé )
500 ml d’eau
1/2 c à c de stevia, de miel ou d’agave
La veille faire tremper les amandes et les pistaches dans une grande quantité d’eau.
Le lendemain, les rincer puis les mettre en plusieurs fois dans l’extracteur en ajoutant petit à petit l’eau.
Après avoir récupéré le lait, le filtrer plusieurs fois à travers une étamine ( ou passoire très fine ou passoire + gaze ), jusqu’à ce que le lait soit lisse sans résidus, puis ajouter la 1/2 c à c du sucrant choisi.
Note ;
Se conserve au frigo 3 jours.
Si vous voulez tester autre chose vous avez un lait de coco ici ou un lait de chanvre ici ou encore un lait amande sésame cacao là , amandes/noisettes torréfiées là ou encore aux flocons d’avoine ici
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