je vous propose aujourd’hui une idée simple pour utiliser la patate douce dans vos menus d’été…Essayez, ça change de la classique salade de pommes de terre et c’est sans compter ses nombreux avantages nutritionnels 😉 …
Ingrédients ; 3 portions
500 gr de patates douces coupées en quartiers et cuites à la vapeur en gardant une texture al dente
Accompagnement ;
1 poignée + 1/2 de noisettes trempées la veille, puis rincées et concassées grossièrement
1 oignon doux haché au couteau
Une dizaine de feuilles de basilic ciselées
Une quinzaine d’olives noires de qualités coupées en petits morceaux
1 c à s d’huile d’olive
1 c à s de jus de citron
1/3 de zestes de citron
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l’accompagnement, réserver.
Faire chauffer un grill, une plancha ou éventuellement une poêle, légèrement graissé à l’aide d’un essuie tout.
Y saisir les quartiers de patates douces quelques minutes sur les deux faces, saler après cuisson.
Dresser en servant sur un lit de salade légèrement assaisonnée, puis parsemer le mélange noisettes/basilic/olives noires.
À servir tiède ou froid…
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