Je vous propose une idée simple mais efficace pour un peu de fraicheur et de légèreté avec cette salade estivale.

Légère, sans aucun doute, mais gourmande également avec du melon, de la féta et des olives.

🙂

Ingrédients ; je vous donne les quantités pour une portion légère, libre à vous d’augmenter ou non certains ingrédients

Mélange de jeunes pousses + une poignée de petites feuilles d’épinard

1 tige de céleri pelée à l’économe si nécessaire

1 dizaine de tomates cerise olivette, à couper en 2

100 gr de melon coupé en gros cubes

4 olives vertes

15 à 20 gr de féta émietté

Quelques lamelles fines d’oignon rouge

Un peu de jus de citron ( optionnel )

+ 1 c à s de vinaigrette classique ( maison !!…)

ou 1 c à s de vinaigrette allégée ;

1 c à s d’huile de colza + 2 c à s d’huile d’olive + 1 c à c de moutarde à l’ancienne + 1 c à s de vinaigre balsamique + 2 c à s d’eau, sel au goût

Assembler tous les ingrédients, « arroser » de vinaigrette…

Notes ;

Pour ceux qui le souhaite, sachez que la feta existe à 9% de MG, elle est parfaite pour les salades légères ( beaucoup moins bien pour les gratins ).

Sachez également qu’il existe une vinaigrette bio sans huile de qualité malgré qu’elle soit industrielle, j’en avais déjà parlé il me semble …Le seul petit défaut que l’on puisse lui trouver est une teneur en sel un peu trop élevée ( perso je la dilue …).