La frittata comme je vous la propose aujourd’hui contient tout ce qu’il faut pour un repas complet.
Elle est légère et riche en protéines à la fois végétale et animale, se consomme aussi bien chaude que froide et s’équilibre accompagnée d’une crudité, plus éventuellement pour ceux qui ont besoin de plus, d’un peu de lentilles ou céréales de votre choix…
Comment rendre avec une frittata riche en protéine, légère, bien épaisse et tous cela avec du fromage ?
La solution passe par l’ajout de légumes sous forme râpée et par le choix de fromages à faible teneur en matière grasse, comme le chèvre à tartiner et la Féta en la choisissant à 9% de MG.
Une autre astuce pour plus de légèreté consiste à enlever 2 jaunes sur les 6 oeufs utilisés, on économise ainsi 10 gr de lipides…
On intègre des protéines végétales à la recette en ajoutant du yaourt de soja et de l’edamame ( petite fève de soja croquante et riche en protéine ).
Essayez, c’est bon et bien pratique, puisque la frittata peut se préparer à l’avance et est facile à emporter…
🙂
Ingrédients ; 4 portions
4 oeufs + 2 blancs d’oeufs
1 yaourt de soja
50 gr de fromage de chèvre à tartiner
50 gr de féta
1 à 2 c à s de persil séché
Persil frais ( optionnel )
Sel Poivre cinq baies ( optionnel )
1 carotte et une petite courgette râpées
1 gousse d’ail hachée
1/2 poivron émincé en lamelles
100 gr d’edamame surgelé à cuire 4 minute, l’eau salée, départ petite ébullition
100 ( à 300 gr ) de pommes de terre grenaille à cuire à la vapeur
Préchauffer une poêle allant au four avant d’y saisir 5 à 6 minutes les légumes, saler ( ail en premier et pommes de terre exceptées ).
Ajouter ensuite aux légumes cuits, les pommes terre, et l’edamame.
Fouetter à part les oeufs avec le fromage de chèvre, le yaourt, ( le poivre) , le persil séché. Verser l’appareil dans la pôele chaude, encore sur feu modéré, mélanger un peu puis émietter sur le dessus la féta.
Mettre la poêle dans le four chaud pour 25 à 30 minutes à 180°C.
Parsemer d’un peu de persil frais ciselé avant de servir…
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