Salade de concombre et radis à l’aneth. Sauce légère aux yaourts de soja (sans céréales, léger, vegan ou pas)

Une recette toute simple, parfumée, croquante, fraîche, saine et légère… 😉

Ingrédients ;

1 + 1/2 concombre épinés, coupés en petits cubes

Une bonne vingtaine de radis ronds et doux coupés en rondelles

2 gousses d’ail dégermées

2 voire 3 yaourts de soja ( ou de brebis )

2 c à s d ‘aneth surgelé ou frais et ciselé

Sel gris

Huile d’olive parfumé

Placer les légumes dans un saladier.

Mélanger les yaourts, l’ail, l’aneth. Saler, goûter, verser la sauce sur les légumes, mélanger.

Couvrir, placer le plat au frigo pour plusieures heures ( au moins 3 h).

Au moment de servir, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, verser un filet d’huile d’olive.

Notes ;

Ne pas hésiter à préparer la recette la veille de façon à ce que les arômes se mélangent.

Au sujet de l’ail, deux façons de faire ; Soit vous le hachez avant de le mettre dans les yaourts, soit vous incorporez des demies gousses dans la sauce aux yaourts que vous pourrez retirer au moment de servir ( à condition de faire la recette la veille ). C’est une question de goût ( aillé ou parfumé ), moi je retire les gousses…