Je vous propose des petits encas gourmands, faciles à transporter et très simple à faire.

Si vous êtes dans le cadre d’une alimentation légère, plutôt que de vous priver de ce genre de petites douceurs, je vous conseille juste de couper ces barres en deux afin de ne consommer qu’une moitié, et là c’est tout à fait compatible avec votre mode alimentaire, à condition de rester dans de l’occasionnel, bien sûr …

De toute façon c’est toujours mieux que de l’industriel, c’est riche en goût, en nutriments, avec un index glycémique plus intéressant…donc pas d’orgie, mais un petit plaisir de temps en temps sans culpabilité 😀

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Ingrédients ; pour 5 à 6 barres  de 10 cm de long (ou 10 à 12 plus petites portions )

80 gr de noisettes

40 gr de sésame

2 pincées de sel

30 gr de sucre complet

60 gr de sirop d’agave

+ environ 80 à 100 gr de chocolat de préférence à 65% de cacao minimum

Passer rapidement les noisettes au mixeur afin de les concasser grossièrement ( attention, juste deux ou trois pulses maximum…).

Les mélanger avec le sésame, le sel et les sucrants dans une petite casserole.

Faire chauffer le tout sur feu trèèès doux en mélangeant les premières minutes, puis laisser caraméliser sans rien toucher ( compter en tout environ 6 à 7 minutes de cuisson ).

Verser le mélange dans des empreintes en silicone pour petits cakes ( 10 cm ) , presser.

Faire fondre le chocolat au bain marie très doux afin de pouvoir napper au pinceaux le dessus des barres placées dans les moules.

Couvrir d’un film plastique, mettre au frigo quelques heures avant de démouler.

Note ;

Techniquement, le sirop d’agave donne des barres moins dures qu’avec du sucre classique.