Je vous propose aujourd’hui une recette à mi chemin entre la barre de céréales et le biscuit en version légèrement allégée. La recette est peu sucrée au goût et en quantité, avec environ 6 gr de sucre ajouté sous forme de sirop d’agave par portion, c’est à dire l’équivalent d’une cuillère à café.
Attention , de manière générale ne confondez pas la quantité de sucre ajouté et la teneur totale des glucides contenues dans une portion.
Ici, pour un biscuit granola, 6 gr ne correspond pas à la quantité totale de glucides/ portion mais à la quantité de sucre ajouté, sous forme d’agave pour cette recette.
Si vous achetez des biscuits industriels, essayez de regarder la teneur en sucre indiquée dans la composition.
Un exemple avec les biscuits Belvita ;
Dans un biscuit il y a 8, 25 gr de glucides dont 3, 5 gr sous forme de sucre. Prenez aussi en compte le nombre de biscuits habituellement consommés par prise et essayez de ne pas dépasser les 10 gr de sucre, c’est vraiment un maximum à ne pas dépasser…Faites la même chose pour les yaourts sucrés si vous en consommez ( encore ), vous allez voir que ce n’est pas si simple d’en trouver avec moins de 10 gr de sucre ajouté…
Et tant qu’à faire, repérez également la qualité du sucre utilisé de façon à zapper ceux contenant du sirop de glucose-fructose ( j’en avais parlé ici …).
Pour info, actuellement l’OMS recommande de ne pas dépasser les 10% de l’apport énergétique total de sucre avec une recommandation conditionnelle qui abaisse ce pourcentage à 5% soit environ 25g/jour…
Pensez y pour vous et vos enfants…
Revenons à la recette du jour 
…
Vous remarquerez qu’il y a une petite gourmandise en plus , un petit extra sous forme de chocolat. On l’utilisera ici juste en déco, histoire de …mais suffisant pour le plaisir…Libre à vous d’en ajouter un peu plus ou pas du tout.
Le choix du « pas du tout » serait dommage …
La texture n’est ni croquante, ni moelleuse 
…c’est…comment vous dire ça… un peu des deux à la fois
…
Ingrédients ; Pour environ 12 biscuits granola
150 gr de flocons d’avoine
70 gr de sirop d’agave
150 gr de compote de pomme sans sucre
30 gr de brisures de cacahuète
30 gr de noisettes concassées
30 gr de graines de courge
30 gr de chocolat à 70% de cacao à concasser + 40 gr pour le nappage
20 gr d’huile ( coco/olive, 1 c à s de chaque )
3 pincées de sel
Faire fondre au Bain Marie les 40 gr de chocolat sur un feu trèèès doux.
Mélanger ensemble le reste des ingrédients, verser le tout sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier.
Presser la pâte avec les mains, façonner un rectangle de 20 x 28 cm.
Pré-découper 12 grands carrés sans les détacher complétement.
Faire cuire dans un four chauffé à 160°C pour 30 minutes.
Détacher les biscuits granola au couteau, laisser refroidir complétement…
Notes ;
Ces barres sont tout à fait transportables et se conservent correctement 2 à 3 jours.
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