Je vous propose aujourd’hui des gaufres à faible teneur en matière grasse, sans sucre ajouté et sans lactose, mais ce que je vous propose avant tout ce sont des gaufres qui ont bon goût et peuvent parfaitement convenir pour un petit déjeuner dominical plutôt léger si vous arrivez à n’en manger qu’une seule…ou à servir au goûter, bien plus sain qu’un gâteau industriel …

Le sans sucre ajouté vous inquiète ? Rien ne vous empêche d’ajouter après cuisson un soupçon de sucre glace ou mieux de sucre de coco, d’agave, voire de miel ou sirop d’érable. La version que je préfère conseiller ( à part rien …no sucre… évidemment !)  est celle du sucre de coco préalablement pulvérisé ( mixeur ). Vous obtiendrez ainsi une texture de sucre glace,  le goût et l’intérêt nutritionnel en plus, avec une  texture  permettant d’en mettre moins, quelques pincées peuvent suffire à satisfaire les accros au sucre.

Vous allez voir, la recette ne contient ni lait, ni « lait » végétal, c’est l’eau qui remplace ici cet ingrédient.  N’ayez aucune crainte vous ne sentirez aucune différence…

En plus du côté plutôt sain de ces gaufres, cette recette est parfaite pour tous ceux qui veulent essayer la cuisson au four, mais j’imagine que le gaufrier fonctionne aussi très bien à condition de pouvoir contrôler la température de cuisson et de ne pas devoir (sur ) huiler les plaques…( graisse cuite et température excessive sont toujours à éviter…).

Au besoin vous trouverez une version sans gluten ici  ou au petit épeautre ici

Ingrédients ; Pour 7 gaufres au four

200 gr de farine d’épeautre T70

1 oeuf

1 c à c de levure ( sans phosphate sans gluten pour moi )

200 gr d’eau ( plutôt fraiche )

1 pincée de sel

30 gr d’huile de noisette

100 à 150 g de myrtilles bios surgelées

Mélanger farine, sel, levure.

Fouetter l’oeuf en ajoutant l’huile avant de verser sur le mélange ci-dessus.

Ajouter en plusieurs fois l’eau fraîche tout en fouettant l’appareil.

Laisser reposer la pâte au moins 1 h.

Au dernier moment avant cuisson ajouter les myrtilles.

Graisser si besoin le moule avant d’y répartir la pâte, enfourner dans un four bien préchauffé à l’avance, température 180°C.

Compter environ 25 minutes de cuisson plutôt dans la partie haute du four.