Je vous propose aujourd’hui des barres de céréales aux flocons d’avoine, plus moelleuses que croquantes (tout à fait transportables au besoin ), très peu sucrées au goût, mais tellement parfumées et riches en ingrédients complets que l’ajout de sucre deviendrait presque obsolète …

En fait pour sucrer ces barres, j’ai utilisé le meilleur sucre qu’il soit, celui des fruits secs…

Ceci dit, ces barres de céréales, bien que saines car riches en nutriments, restent à consommer avec parcimonie et non à volonté, un sucre est un sucre, quel qu’il soit …

Ingrédients ; pour 8 barres de céréales ( ou 16 petits carrés de céréales …)

150 gr de petits flocons  d’avoine

4 c à s de compote sans sucre de pomme ou pomme/banane

2 c à s de graines de chia

6 c à s d’eau

80 gr de pâte de dattes ( ou de dattes moelleuses dénoyautées )

40 gr de beurre d’oléagineux  d’amande ou amande/tournesol ou noix de cajou

20 gr d’huile de coco

30 gr de cerises séchées coupées en petits morceaux ( à défaut ; raisins secs ou pour un côté plus acidulé, cranberries )

2 c à c rase de cannelle

2 c à s de noix de coco ( environ 20 gr )

pincées de sel

Commencer par mélanger le chia avec l’eau, remuer, laisser reposer.

Faire ramollir, sur un Bain-Marie doux, le beurre d’oléagineux avec l’huile de coco et la pâte de dattes préalablement coupée en petits morceaux. Écraser, mélanger, homogénéiser  ( fourchette ou mixeur ).

Verser les flocons d’avoine dans un récipient, ajouter le sel, la cannelle, la noix de coco, mélanger le tout avant de verser la compote puis le reste des ingrédients ( gel de chia + mélange du bain-marie + cerises séchées ).

Après avoir mélangé l’appareil, verser le tout sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson. Former un carré de 20 x 20 cm, façonner et appuyer sur la pâte avec les mains, mettre au four préchauffer à 180°C.

Laisser dorer en comptant environ 25 minutes de cuisson dans le haut du four.

Sortir la plaque de cuisson, découper 8 barres sans chercher à les décoller du papier cuisson, laisser refroidir.

Notes ;

Concernant le sucre…Si vraiment, mais vraiment, le résultat final ne permet pas à vos papilles de  » kifer « , je vous suggère de juste parsemer votre barre d’une pincée de sucre glace, c’est peu mais suffisant et sans conséquence …

Ces barres de céréales se conservent bien au moins 3 jours. N’hésitez pas à les remettre au four 1 minutes si besoin…