Energy balls aux noisettes, flocons d’avoine et cacao ( Vegan )

Je vous propose des petites boules d’énergie à tester pour le goûter… Une version saine, riche en nutriments, en oméga-9, et à index glycémique modéré, parfaites pour le quotidien…

 

Ingrédients ;  pour +/- 23 energy balls

100 gr de flocons d’avoine

70 gr de purée de noisettes

20 gr de cacao cru  ( des infos sur le cacao cru ici ,n)

20 gr de poudre de noisettes

Deux pincées de sel

35 gr de crème végétale ( soja, avoine ou amande )

20 gr de pralin de noisettes ( + …)

40 gr de sirop d’agave de qualité

 

Commencer par torréfier les flocons d’avoine au four 165°C pour environ 30 minutes ( plutôt haut du four ).

Les passer rapidement au mixeur ( étape optionnelle mais plutôt conseillée, surtout si gros flocons ).

Au bain-marie sur feu très doux, faire ramollir la purée de noisettes mélangée au sirop d’agave et à la crème végétale.

Mélanger les flocons avec la poudre de noisettes, le praliné, le sel et le cacao. Ajouter l’appareil du bain-marie, mélanger.

Prendre le temps de mélanger avec les mains, jusqu’à ce que la pâte s’humidifie suffisamment pour former des boules.

 

Notes ;

L’index glycémique de cette recette est modérée à condition de ne pas utiliser des flocons d’avoine instantanés…Utilisez des flocons d’avoine traditionnels et bios.

Se conserve très bien au moins 4 jours emballées dans du film plastique ( plutôt au frigo ).

On trouve maintenant en grande surface des pots de purée d’oléagineux en petits formats, cela peut être pratique lorsqu’on veut  les utiliser juste pour une recette ( j’en ai vu chez Casino ).

Si vous décédiez de remplacer le cacao cru par du cacao type Van Houten, il faudra en mettre un peu moins…