Quoi de mieux qu’un bon « lait » chaud pour se réchauffer lorsque la neige tombe en bord de mer un 1er Mars…

Avez-vous déjà testé le lait de coco ? Pas celui du supermarché mais le fait maison. Essayez, cela n’a rien à voir …

Alors oui, c’est un peu plus riche qu’un lait écrémé, si c’est ce que vous avez l’habitude de consommer, mais tellement plus sain et savoureux. Un petit verre de 200 ml  de ce lait de coco va vous apporter environ 8 gr de lipides, ce n’est ni plus ni moins que l’équivalent d’une petite poignée d’oléagineux.

Accompagné d’un fruit, c’est un goûter de choix !

À la place du fruit ( ou en plus …) vous pouvez aussi faire le choix de le servir mixé avec une ou deux dattes, ou un peu plus de sirop d’érable et du cacao non sucré, mieux, ajouter au dernier moment du cacao cru pour un maximum de minéraux…

Vous pouvez le boire chaud en hiver et bien sûr froid en été…

Ingrédients ;  pour 2 portions

60 gr environ de noix de coco bio séchée

450 gr d’eau environ

Une pincée de sel

Une pointe de couteau de vanille.

1 c à c de sirop d’érable

Étaler la noix de coco sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.

Torréfier quelques minutes la noix de coco au four préchauffé à 170°C.

La noix de coco est  » à point  » lorsqu’elle est toute dorée, couleur sablé, il peut être nécessaire de la remuer un peu…

Chauffer l’eau, y verser la noix de coco  et la vanille, laisser refroidir.

Verser le tout dans un blender, sel et sirop d’érable compris, mixer, laisser reposer.

Passer le liquide à travers une étamine ou une fine passoire.

Note ;

Se conserve de préférence au frais et environ 3 jours.