Aujourd’hui je vous propose de donner à vos légumes un petit goût venu d’ailleurs…

Les légumes c’est toute une histoire, amusez vous avec, faites preuve d’imagination, découvrez, testez, et mettez les  à l’honneur dans votre alimentation.  Établissez une liste de plusieurs recettes de légumes et construisez vos repas autour de ces derniers.

Vous serez en meilleure forme …

Ingrédients ; 3 portions

+/- 1/2 butternut  épluché, coupé en bâtonnets de la taille d’une grosses frite

1 à 2 courgettes coupées en bâtonnets

1/3 de poivron rouge coupé en lamelles épaisses

1/3 de poivron jaune ( idem )

100 g d’edammane surgelés ( fèves de soja ) à cuire quelques minutes dans une eau bouillante ou à la vapeur

2 échalotes émincées

1 c à s de tamari ( ou soja si vous n’êtes pas sans gluten )

1 c à s de vinaigre balsamique

Brisures de cacahuète ( optionnelles )

Gomasio ( mélange de sel gris de sésame)

Sauce ;

40 gr de purée de cacahuète

2 c à s de sauce tamari ou soja

1 c à s de jus de citron vert + zeste d’environ 1/2

Une petite poignée de feuilles de coriandre fraiche

Mixer les ingrédients de la sauce, réserver.

Dans une poêle bien chaude y saisir les échalotes,  les laisser très légèrement dorer avant d’ajouter le reste des légumes crus. Baisser le feu de cuisson, ajouter le tamari ainsi qu’un peu d’eau ( à peine ) dès que les légumes commencent un peu trop à attacher. Poursuivre la cuisson à couvert, laisser les légumes s’attendrir, il doivent rester légèrement croquants. En fin de cuisson ajouter les fèves de soja cuites,  le vinaigre balsamique, remuer,  parsemer de gomasio, goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir accompagné de la sauce,  quelques feuilles de coriandre, du citron vert et des brisures de cacahuète.

Note ;

Comme la plus part du temps, je vous propose des versions relativement légères et équilibrées, adaptées au plus grand nombre.  Libre à vous de faire vos propres choix et d’ajouter plus de crème, d’huile, de beurre de cacahuète…Cependant je vous conseille tout de même de goûter tel quel et d’ajuster ensuite, peut être que vos serez surpris de ne pas éprouver le besoin  d’alourdir votre recette …  C’est valable pour toutes les recettes du blog, testez d’abord, ajustez ensuite…