En cette période de l’année on a jamais trop de recettes de soupe…

Une recette toute simple et légère, parfaite pour commencer cette nouvelle année

Pensez y pour finir une de vos journées avec une note de légèreté et restaurer ( en partie )  l’équilibre acide /base mis à rude épreuve durant les fêtes de fin d’année.

Surtout que la galette arrive à grand pas …ah les coutumes ! ……Je reviens en milieu de semaine avec une troisième version de frangipane plus légère…si ça peut vous aider à passer le cap 😉

Ingrédients ;

850 gr de butternut épluché

1 oignon rouge émincé

Sel gris

1/2 à 1 petite c à c de curry

100 à 150 ml de crème de coco  ( La version légère à 7 ou 9% de MG  fonctionne aussi très bien )

Eau

Placer les légumes dans une grande casserole, recouvrir à peine d’eau, saler, ajouter le curry, laisser cuire à couvert jusqu’à tendreté des légumes.

Passer l’ensemble au mixeur avec la crème de coco.

Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin…