Je vous propose une recette spéciale beaux jours, pleine de fraîcheur et de légèreté 
…
Non seulement c’est sain, digeste, 100% raw, detox, reminéralisant, alcalinisant …mais c’est surtout trèèèèès bon 
, il faut absolument tester !…c’est une excellente façon de faire le plein de légumes.
Je vous donne les bases pour une recette relativement légère, mais n’hésitez pas si vous préférez quelque chose de plus riche, à augmenter un peu les 4 derniers ingrédients de la recette listée ci-dessous ( en essayant tout de même de ne pas dépasser 1 c à s d’huile / personne ).
Ingrédients ; 2 à 3 portions
130 gr de chou-fleur cru
1 tomate
1/2 concombre
1/4 de gousse d’ail haché
1/4 d ‘oignon rouge émincé
1 petite échalote émincée
1 c à s de jus de citron vert
Zeste d’un citron vert
Une grosse poignée de feuilles de menthe à ciseler ou hâcher
Fleur de sel
30 gr de noix de Grenoble à concasser
30 gr de de graines de courge
20 à 30 gr de cranberries rincées et coupées en 2 ou 3 petits morceaux
1 ( à 3 ) c à s d’ huile d’olive fuitée
Après avoir détaché les florettes, les passer (très) rapidement au mixeur afin d’obtenir une texture plus moins type riz/semoule ( on peut aussi le faire au blender, au couteau ou à la râpe).
Couper le reste des légumes en petits morceaux, type brunoise ou un peu plus gros, au choix.
Rassembler tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la menthe, les graines, noix et cranberries. Zester le citron vert, ajouter le jus du citron et l’huile d’olive. Saler, goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Laisser reposer au moins 1/2 heure avant de servir …
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