Si vous êtes à la recherche d’un petit déjeuner gourmand sans passer par le gâteau trop gras trop sucré, essayez ces gaufres, elles sont pour vous …
Très très peu de sucre pour une gaufre bien parfumée et ( légèrement ) croustillante à la sortie du four.
Ingrédients ; pour 5 gaufres
155 gr de farine de Petit épeautre
160 gr de crème de soja ou de coco en briquette
80 ml de lait végétal ( amande/ riz pour moi )
2 blancs d’oeuf montés en neige
2 pincées de sel gris
1 c à s et 1/2 de sucre complet ou de coco
1 c à c de cannelle
1/2 c à c d ‘écorce d’orange ( ou zestez une demie orange )
1/2 c à c de poudre de vanille non sucrée
1 c à s d’huile de noisette ( à défaut de l’huile d’olive )
Mélanger tous les ingrédients secs dans un cul-poule avant d’ajouter les ingrédients humides sauf les blancs d’oeuf.
Au dernier moment ajouter à la maryse les blancs d’oeuf ( qui dit maryse dit avec délicatesse … on enrobe la pâte on ne la touille pas 😉 …). Laisser reposer 1 heure.
Verser la pâte dans les empreintes du gaufrier, mettre au four préchauffé à 180°C, laisser les gaufres cuire pendant 25 minutes.
Sortir les empreintes du four, laisser refroidir 10 minutes avant de les démouler et de les placer directement sur la grille du four pour 10 minutes de cuisson.
Note ;
Les 10 dernières minutes peuvent se faire juste avant l’heure du petit déjeuner ( ou du goûter ), le reste des étapes peut même être fait la veille…
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Bonjour, est ce possible de les faire ds un gaufrier ? Merci pour cette recette à tester d’urgence.
Bonjour,
en fait je n’en sais rien… je n’utilise pas de gaufrier, et comme je l’explique dans le commentaire ( http://kiwi-forme.net/BoiteANout/2017/01/10/gaufres-au-four-sans-gluten-au-parfum-de-noisette-et-fleur-d-oranger/ ), les températures des gaufriers sont souvent trop élevées pour des recettes saines…ceci dit si vous pouvez contrôler la température et en adaptant un peu le temps de cuisson, j’imagine que cela pourrait fonctionner…j’ai juste un doute sur le démoulage ???…J’espère que ça fonctionnera… N’hésitez pas à repasser pour me le dire, je suis curieuse de savoir, de plus d’autres que vous se posent surement la question…
Très bon dimanche à vous 😉
Elles me disent bien tes gaufres !
Bonjour je découvre ton impressionnant parcours culinaire c’est très bien expliqué et des farines qui me conviennent totalement je vais m’impressé de faire tes recettes merci énormément pour le temps que tu passes pour nous satisfaire nos besoins quotidiens
Bonjour, merci beaucoup d’avoir pris le temps pour me laisser ce commentaire ;-), j’espère que vous pourrez vous faire plaisir avec certaines des recettes du blog…
Très bon week-end à vous.