Aujourd’hui, une recette de cookies très peu sucrés au bon goût de vrai chocolat et à la texture surprenante… Il faudra aimer les flocons d’avoine pour apprécier ces petites douceurs 😉 …
Au sujet des flocons d’avoine, sachez que l’ index glycémique peut varier en fonction du choix. Choisir des flocons traditionnels de préférence bio et évitez les flocons à cuisson rapide dits instantanés, vous passerez ainsi d’un IG élevé à modéré, bien plus intéressant pour votre santé…
Ingrédients ;
50 gr de flocons d’avoine
50 gr de farine d’avoine
50 gr de noix de cajou trempée au moins 2h
50 gr de chocolat 70% de cacao
30 gr de sucre de coco
30 ml de lait végétal
2 pincées de bicarbonate
2 pincées de sel
1 c à c de vinaigre de cidre
2 c à c d’ huile de coco fondue
Passer rapidement les flocons d’avoine au mixeur ( ne pas mixer jusqu’à obtenir une poudre ).
Rincer, égoutter les noix de cajou, puis les mixer jusqu’à obtenir une texture grossière de purée très épaisse.
Faire fondre au bain-marie le chocolat.
A partir de là, mélanger tous les ingrédients dans un cul-poule.
La pâte obtenue est très collante, la placer au frigo pour minimum 2 h, elle va se raffermir.
Former avec la pâte un boudin, couper des rondelles assez épaisses, les placer sur une plaque de cuisson recouvertes d’un papier cuisson, mettre au four préchauffé à 165°C pour 15 minutes…
Note ;
Si au final vous ne les trouvez pas assez sucrés, parsemez après refroidissement une petite pincée de sucre glace, c’est beau et devrait être suffisant pour satisfaire les papilles assoiffées de goût sucré ;-(… 🙂 …Si cela reste au stade de la pincée, c’est plus intéressant nutritionnellement parlant de procéder ainsi plutôt que d’augmenter la quantité de sucre dans la recette.
Il faudra penser à adapter le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur de vos biscuits. Les miens étaient assez épais, un bon demi centimètre ( + ). Je vous dirai bien combien il y avait de biscuits pour vous repérer, mais j’ai oublié de noter 🙁 …oups.
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