Après la version pour accompagnement salé, voici la version pour accompagnement sucré, idéal pour le petit déjeuner…
Je vous laisse aller voir la version salée, j’y explique ma démarche et les avantages de ce pain…
Après cuisson on obtient une croûte sur la couche externe et une texture légèrement humide à l’intérieur que certains n’apprécieront peut être pas…Si vous le toaster légèrement ce problème disparait, et c’est surtout un bon moyen de réveiller toutes les saveurs de ce « pain » de riz.
Intolérant au gluten ou bien portant, tout le monde devrait apprécier ce pain un peu spécial ;-).
Tartiné juste d’un peu de purée d’amande ou de beurre de baratte bio, il est parfait pour commencer la journée, même pas besoin de confiture pour le sucrer tellement ce pain est tout doux ;-)..
Ingrédients ;
400 gr de riz 1/2 complet cuit
70 gr de farine de riz
30 gr de farine de sarrasin
2 belles c à s de noisettes moulues
1 c à s + 1/2 d’huile de noisettes
3/4 de c à c de sel gris
1 c à c de grains de vanille ou +…
1 c à c de sirop d’agave
1 c à c de graines de lin + 1 c à s d’eau
Mélanger tous les ingrédients à la main, passer un petit coup de mixeur plongeur sans trop s’attarder.
Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson, former 2 petits pains de forme rectangulaire.
Mette au four préchauffé à 185°C pour 30 minutes, puis à 150°C encore 30 minutes. Éteindre, laisser tiédir dans le four avant de sortir les deux petits pains.
Laisser totalement refroidir avant de couper…
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