Pourquoi devrait-on choisir des recettes trop sucrées, trop riches en graisse, en mélanges diverses plus ou moins difficiles à digérer … alors que l’on peut se faire plaisir, passer un moment de douceur, avec des aliments vrais, très peu préparés, riches en éléments vitaux, bons pour votre santé, votre moral et vos fesses ( ou bidon…) 😉 Bon là, pour la crème de coco ( la petite chose blanche sur le dessus n’est pas obligatoire 😉 …) il faudra peut être s’en passer, mais si vous ne connaissez pas encore, dites vous que tout le monde n’aime pas, c’est quand même un peu spécial …
Et puis le meilleur ici, se trouve en dessous, donc … 
Cette recette est parfaite pour un goûter plus …sophistiqué ?
En fait il ne s’agit que de l’association, fruits ( ici sous forme de compote ) et d’un mélange oléagineux + chocolat noir, une des associations idéales pour la pause de mi-journée…
C’est encore mieux lorsque que vos amandes, noix, noisettes, ne subissent aucune cuisson. Ici on laisse juste fondre la purée de noisettes et le chocolat dans la compote encore tiède, donc pas de cuisson…;-)
Des fruits, pas de sucre ajouté, des noisettes, un ensemble d’aliments qui prend soin de votre équilibre acide/base.
Quand on réussit à se faire plaisir en se faisant du bien, on a tout gagné … 🙂
Ingrédients ; 3 petites portions
Crème choco-poire-noisette ;
350 gr de poires coupées en morceaux ( avec ou sans peau, c’est vous qui choisissez …)
1/2 c à c de grains de vanille
1 pincée de sel
Une petite pointe de couteau d’agar-agar
1 c à s de cacao non sucré
30 gr de chocolat 70% de cacao
20 gr de purée de noisette
Crème de coco fouettée ; en option …
1 canette de crème de coco ( 1 canette retournée et placée au frigo la veille )
1/4 de c à c de grains de vanille
1 ou 2 pincée de stévia
Cuire les poires 10 minutes à couvert, puis une quinzaine de minutes à découvert. Mixer les morceaux dans la casserole, ajouter l’agar-agar, remettre sur feu doux 1 à 2 minutes. Refaire un petit coup de mixeur.
Ajouter une pincée de sel, la vanille, le cacao en poudre, mélanger. Rajouter dans la même casserole, le chocolat et la purée de noisette, couvrir, laisser fondre ( feu éteint ) avant de bien mélanger l’ensemble…
Verser la préparation des 3 petits pots ou verrines. Laisser refroidir à l’air libre, puis couvrir et réserver au frigo…
Préparer la crème de coco en récupérant la partie solide de la crème à l’intérieur de la canette. Ajouter la vanille, la stévia et fouetter au moins 4 à 5 minutes.
Au moment de servir ajouter crème fouettée sur la crème choco-poire-noisette…
Notes ;
Les proportions données ne correspondent pas à des portions de gourmands…;-)
La crème choco-poire-noisette peut se préparer plusieurs heures à l’avance.
Il vous restera de la crème de coco, ne pas hésiter à l’utiliser dans une soupe ou un plat de légumes.
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