Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Je vous propose  des cookies, pas n’importe lesquels…  Ces cookies sont sucrés au sucre de coco possédant un index glycémique très bas de 15, contiennent une farine de riz, sans gluten, digeste et non raffinée, et de la purée de sésame, bien plus riche en éléments essentiels que le beurre ou  la margarine  habituellement utilisée. La purée de sésame permet ici d’apporter en moindre quantité des acides gras de qualité, mais également d’enrichir les cookies en protéines,  fer,  magnésium,  zinc…

Rien à voir avec les biscuits du commerce qui ne sont qu’un leurre, un moment de plaisir éphémère. Le sucre, le blanc, le raffiné, celui utilisé dans les biscuits industriels, ne fait qu’attiser votre envie d’y revenir. Et c’est sans parler du manque d’intérêt du reste de leurs ingrédients…les calories vides de ces cookies n’apportant rien à votre organisme, ce dernier en redemandera toujours plus pour pallier au manque…

Si vous faites partie de ceux qui ont des difficultés à contrôler leurs pulsions alimentaires, revenir à des aliments naturels est le meilleur conseil que je pourrai vous donner 😉 …Manger mieux vous amènera à manger moins et plus sereinement :-).

 

Des recettes pour toute le famille, des recettes sans gluten des recettes sans blé des desserts sans céréales beaucoup de recettes de légumes des recettes toujours allégées en sucre des recettes végétaliennes d'autres végétariennes des recettes qui respectent les principes de combinaison

Ces cookies au petit goût léger de sésame, croustillants dessus, moelleux à l’intérieur,  sont parfait pour un goûter gourmand à partager avec les enfants…

 

Ingrédients ; 9 cookies

80 gr de farine de riz 1/2 complet

15 gr de noisettes moulues

2 pincées de levure

45 gr de sucre de coco

1 pincée de sel

60 gr de Tahin  (purée crunchy de sésame ) laissé à température ambiante

1 c à c de  graines de lin moulues  + 1 c à s 1/2 d’eau  ( à mélanger à part dans une petite tasse )

3 c à s de lait riz/noisette

Grains de vanille ++++++

50 gr de chocolat à 70% de cacao

Mélanger la purée de sésame et le sucre de coco jusqu’à ce que l’ensemble soit crémeux.

Ajouter les noisettes moulues, tamiser la farine et les pincées de levure. Travailler rapidement la pâte. Ajouter le mélange lin +eau ainsi que le lait végétal. Former une boule, couvrir, réserver au frais un petit quart d’heure.

Séparer la boule de pâte en 9 morceaux.

Casser le chocolat en  ( gros ) morceaux, les répartir équitablement à l’intérieur des boules de pâte.

Aplatir légèrement les cookies en gardant une certaine épaisseur.

Mettre au four préchauffé à 160°C pour 18 minutes…

Après cuisson, les laisser refroidir sur une grille.

 

Notes ;

2 conseils ;

  • mettez du chocolat en barre que vous casserez avec vos petits doigts. Pas de pépites !
  • Choisissez de la purée de sésame crunchy

Allez, encore 2 autres et je vous laisse …

  • ne pas trop les aplatir…
  • attention au dosage de la levure, ici il vaut mieux moins que trop.
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