Après les repas de fêtes voilà le temps des repas détox…Moins garnis, moins riches en graisses, et sucres, un peu moins de protéines animales, plus de fibres avec beaucoup de légumes, un peu de fruits, des tisanes et beaucoup d’eau. Voilà le menu pour les quelques jours avenir…;-)
Qui dit détox ne veut pas dire sans goût et tristounet, au contraire… Mettez de la couleur, jouer avec les saveurs, faites passer un doux moment à vos papilles, sans oublier de prendre soin de votre esprit… C’est votre organisme tout entier qui vous dira merci…
Dans le velouté de légumes d’aujourd’hui, il y a de la betterave, légume parfait dans un esprit détox…
Certains de ces composés agissent (entre autres fonctions ) sur l’élimination des déchets toxiques présents dans notre organisme et des lipides en excès qui polluent notre foie.
Sa richesse en pigment en fait un excellent agent antitumoral.
( plus d’infos sur la betterave ici ).
N’hésitez pas à faire de temps en temps dans le cadre d’une soirée détox, ou pour remettre les compteurs à zéro après avoir un peu trop mangé, un dîner composé juste d’une salade verte et de betterave crue râpée…
Consommez de la betterave bio et garder si vous le pouvez sa peau qui regorge de vitamines et de minéraux.
En hiver, la betterave crue ne doit pas être délaissée, mais le velouté bien chaud est bien plus d’actualité…
Ingrédients ; 3 ou 4 portions
3 betteraves crues ( environ 180gr ), rincées, et frottées, détaillées…
100 gr de choux chinois
1 carotte ( environ 100 gr )
1 branche de céleri
1 oignon rouge
1/3 de zeste de citron vert
Sel gris
480 ml d’eau
125 ml de crème de coco
Dans un faitout préchauffé, faire sauter l’oignon émincé et les betteraves environ une dizaine de minutes…
Ajouter le zeste de citron puis le reste des légumes coupés en petits morceaux, saler.
Ajouter l’eau, couvrir, laisser mijoter environ 40 minutes sur feu doux.
Après cuisson, ajouter la crème de coco, mixer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire…
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