Beaucoup de fruits, des fibres,  très peu de sucre ajouté, peu de matières grasses, des farines sans gluten, des aliments de qualité,  du moelleux, du fondant, un peu de croquant et…un  soupçon de garrigue…

Voilà la recette du jour 😉

Ingrédients ;  5 à 6 portions

la Pâte sans gluten allégée en matières grasses de kiwi-forme ;

120 gr de farine de riz 1/2 complet

30 gr de noisettes moulues

30 gr de farine de châtaigne

15 gr de sucre de coco

3 pincées de sel gris

1/3 de c à c de grains de vanille

3 c à s d’huile d’olive

80 ml de crème liquide végétale

Garnitures ;

Compote maison de pommes / vanille *

2 poires coupées en rondelles

2 c à s de noisettes moulues

1 branche de romarin frais

Préparer la pâte en mélangeant dans un premier temps les ingrédients secs.

Ajouter l’huile, puis la crème petit à petit en ramassant avec les mains la farine jusqu’à former une boule de pâte.

Façonner la pâte directement à l’intérieur d’un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Procéder à une première cuisson à blanc de 10 minutes dans un four préchauffé 185°C…

Etaler la compote sur le fond de tarte précuite, disposer des rondelles de poires, déposer juste dessus une branche de romarin.

Remettre au four pour 10 minutes…

Sortir la tarte, retirer la branche de romarin, saupoudrer de noisettes moulues, remettre à cuire 10 minutes.

Laisser la tarte refroidir  directement sur une grille ( opération trèèèès délicate ).

Notes ;

• Les pâtes sans gluten ne se travaillent pas de la même façon qu’une pâte à tarte classique et sont beaucoup plus fragiles à manipuler…
• Prenez vraiment le temps de faire une compote maison, ça change tout… 😉 ;

*des pommes  bios avec la peau, 1 /2 à 1 c à c de vanille en poudre ou grains, une pincée de sel,  2 c à s d’eau…laisser cuire jusqu’à tendreté des pommes…mixer sans que cela soit forcément tout lisse…

• N’oubliez pas d’enlever la branche de romarin au bout de 10 minutes,  le « goût de garrigue  »  risquerait d’être vraiment trop prononcé…
• Si vraiment vous avez du mal à vous passer du goût sucré, vous pouvez toujours ajouter en même temps que les noisettes moulues, une à deux c à c de sucre de coco sur le dessus de votre tarte…

Le sucre agit comme une drogue au niveau du cerveau,  » l’abstinence » permet à la longue de se désintoxiquer et de retrouver la vraie saveur des aliments, et d’y prendre du plaisir !