Purée d’amande aux pommes ou compote de pommes à l’amande ;-) ( Tartinade, sans sucre ajouté )

C’est délicieux, doux, crémeux, sain et c’est une excellente façon de commencer sa journée !!!

L’amande est une source de protéines et de lipides de très bonne qualité, elle vous apporte également des fibres, du magnésium, du calcium, du potassium, de la vitamine E, des antioxydants…Rien que du bon !

La bonne ration devrait se situer entre 20 à 40 gr à adapter en fonction de vos besoins.

Tous les jours  ? Pourquoi pas !… Mais si déjà vous pensez à en consommer de temps en temps  et à condition de les substituer à d’autres graisses moins intéressantes, vous n’en retirerez que des bénéfices et sans aucunes conséquences négatives sur le poids …

Pour plus d’infos sur les amandes ;   ici

Cette purée d’amande aux pommes est plus légère qu’un « beurre » ou qu’une pâte à tartiner. Elle est moins riche en graisses, enrichie en fibres, procure plus de douceur en bouche et tout cela sans sucre ajouté.

Contrairement aux  « beurres », vous commencez ici votre journée sur une note alcaline. L’amande, comme la pomme bien mûre, sont deux aliments permettant de maintenir le bon équilibre acide/base du corps…

Petit bémol tout de même …c’est tellement bon qu’on peut vite oublier qu’il s’agit d’une tartinade, c’est à dire une petite chose  ( riche en lipides ) qui est censée s’étaler avec parcimonie sur un autre ingrédient ( un morceau de pain, un fruit, un pancake…).

Une fois que la mémoire revient, c’est souvent trop tard …ce n’est pas le couteau qui sert à étaler que vous avez dans les mains, mais une cuillère à pleine main et le pot à moitié fini …donc …prudence…

Ingrédients ;

230 gr de pommes bien mûres coupées en quartiers ( on garde la peau si elles sont bio… )

1/2 c à c de grains de vanille

Sel gris

100 gr de purée d’amande blanche

 

Cuire à couvert les pommes  jusqu’à tendreté et sur feu très doux dans un tout petit fond d’eau avec la vanille…

Laisser  tiédir …

Ajouter 1 pincée de sel, mixer les pommes en compote.

Ajouter la purée d’amande blanche, mélanger, laisser complètement refroidir avant de mettre en pot.

 

Note ;

Cette purée de pommes à l’amande se conserve dans un pot en verre au frigo environ 3 jours voire 4.