Une idée de petit déjeuner léger, sain, bon, frais, digeste voire même détox…ça vous dit ?
Il faudra tout de même vous y prendre un peu à l’avance, c’est une recette qui se prépare la veille.
Le matin il ne vous restera plus qu’à sortir vos petits bols de porridge aux pommes du frigo …et à vous régalez tout en faisant du bien à votre organisme…
Ingrédients ; 2 à 3 portions
250 gr de pommes
1 c à s de purée d’amande
250 ml lait d’amande ( sucré au sirop d’agave à 5g de glucides /100ml )
1/3 c à c d’agar-agar
+ vanille
+ cannelle
quelques baies de Goji, amandes concassées et myrtilles fraiches et/ou sèches
Préparer à l’avance la crème légère d’amande à l’agar-agar en portant à ébullition les deux ingrédients pendant 1 minute sans cesser de remuer.
Laisser refroidir, couvrir et mettre au frigo.
Une fois la crème légère d’amande prise, la mixer avec la purée d’amande et 1/2 c à c de grains de vanille.
Couper les pommes en quartiers et les passer au spiralizer.
Mélanger les pommes à l’appareil précédant avec quelques pincées de cannelle.
Disposer dans des ramequins, ajouter quelques baies de Goji, des myrtilles, parsemer quelques amandes concassées, et saupoudrer de grains de vanille…
Notes ;
Le lait d’amande que j’utilise est déjà un peu sucré au sirop d’agave, j’estime que c’est suffisant pour une recette qui se veut saine et légère comme celle là…Pensez à adapter la quantité et le choix du sucrant en fonction de vos goûts, de vos besoins et de votre lait d’amande.
Les pommes bios ne s’épluchent pas !!…La peau des pommes est un atout, ne le supprimez pas …
Si vous ne vous ne voulez pas d’une recette légère…pas de soucis… supprimez la crème d’amande légère à l’agar-agar et remplacez la par plus de purée d’amande, que vous pourrez éventuellement diluer un peu avec du lait d’amande.
Mais attention ! une trop grande quantité de lipides ( 66gr de lipides / 100 gr de purée d’amande ) n’est pas forcément la version la plus saine du petit déj…quelque soit la qualité de ces lipides …
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