Le fenouil est à tord un légume oublié, voire mal aimé.

Pourtant,  c’est parfois bien de persévérer… On le fait avec les petits, moi je le recommande aux grands…

On peut détester le fenouil cru, mais le préférer cuit.

On peut ne pas l’aimer cuit entier ou coupé en deux, mais l’apprécier lorsqu’il est émincé…

Il faut parfois revenir plusieurs fois sur un aliment pour apprendre à l’aimer, il serait dommage de ne pas  profiter des vertus et de la variété que peut apporter ce légume ( ou un autre …).

Maintenant si vous ne l’aimez vraiment vraiment pas, ne me faîtes pas une dépression…Il n’y a rien de grave…

Le fenouil est réputé pour  apaiser les ballonnements, mais aussi parait-il, les rhumatismes…Nutritionnellement, c’est un légume surtout intéressant pour sa teneur en fibres, en potassium, magnésium, en vitamine C, vitamine B9 et provitamine A.

Ingrédients ; 2 portions

2 fenouils

1 oignon rouge

30 tomates cerise

Sel gris

1 c à c de sirop d’agave

2 c à c d’huile d’olive

2 c à c de vinaigre balsamique

Emincer  les fenouils et l’oignon rouge à la mandoline.

Placer les légumes dans un récipient, ajouter le reste des ingrédients, mélanger.

Verser le tout dans un plat allant au four.

Cuire 1h dans un four préchauffé à 185°C, en remuant de temps en temps …