Aujourd’hui j’ai travaillé sur une pâte à tarte sans gluten et sans huile ni vu ni connu…

Cette tarte salée est idéale pour un repas simple, bon et léger…

On l’accompagnera de légumes avec une salade verte et on évitera d’ajouter une protéine animale, elle a déjà tout ce qu’il faut ! …

Ingrédients ; environ 4 parts pour un moule de 17 x 17

Pâte sans gluten et sans matière grasse de kiwi forme ;

15 gr de noisettes moulues

30 gr de farine de sarrasin

40 gr de farine de millet

45 gr de farine de riz complet

1 c à c d’origan séché

1/3 de sel gris

1/3 de c à c de sucre de coco

120 ml d’eau glacée

Appareil à flan ;

2 oeufs + 1 blanc

80 gr de fromage de féta allégé en matière grasse

3 c à s de crème  d’amande

10 grosses feuilles de basilic

Garniture ;

10 tomates cerises type olivette, coupées en 2

2 1/2 tomates séchées rincées, coupées en tous petits morceaux

Une dizaines d’olives vertes , dénoyautées et coupées plus ou moins en rondelles

Préparer la pâte en mélangeant dans un premier temps les ingrédients secs.

Ajouter l’eau, mélanger, former une boule.

Etaler la pâte à la main sur un papier cuisson ( environ 22 x 22 cm ), déposer l’ensemble dans un plat.

Faire une première cuisson à blanc 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Mélanger les ingrédients de l’appareil à flan au mixeur plongeur, verser sur la pâte pré-cuite, disposer la garniture,  remettre au four 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir ou juste tiédir…