De la farine de petit épeautre riche en nutriments, plus digeste que le blé avec un index glycémique plus bas ( IG 40) et bien moins de gluten. Du sucre de coco, très peu, 5 gr/portion…De l’huile de coco, le strict minimum…Une peu de noisettes, croquantes, parfumées et bien moins toxiques que les amandes à la cuisson…à l’intérieur ? Du chocolat, 1 carré par portion, et quelques lamelles de pommes…C’est tout !!!
Au final ? C’est trèèèès bon, croquant, rustique, peu sucré…
Idéal pour un goûter d’ado, ou un parent gourmand 
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On pourrait même le classer dans les idées de petits déjeuners à emporter pour les » pas le temps de petit déjeuner « …
Vous faites attention à votre ligne ? Ne vous privez pas ! Il suffit d’adapter la portion en fonction de vos besoins…
Pour infos, la moitié de l’un de ces chaussons rustiques choco-pomme-noisettes, pourrait correspondre à environ 30 gr de pain + une poignée de noisettes + 1 fruit sec…
Ingrédients ; 3 portions
Pâte allégée de kiwi forme ;
100 gr de farine de petit épeautre
30 gr de farine de riz 1/2 complet
20 gr de noisettes moulues ( poudre de noisettes )
15 gr de sucre de coco
1/2 c à c de vanille en poudre
2 pincées de sel gris
20 gr d’huile de coco
60 ml d’eau
Garniture ;
1/4 de pomme épluchée
1 poignée de noisettes concassées
3 à 4 carrés de chocolat à 70 % de cacao
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs en premier avant d’ajouter l’huile puis l’eau. Former une boule, filmer, laisser reposer à l’air libre minimum 1/2 heure …
Séparer la boule de pâte de 3 morceaux égaux. Sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, étaler les trois boules de pâtes en trois cercles de plus ou moins 12 cm de diamètre.
Garnir de chocolat coupé en petits morceaux, de lamelles fines de pomme, et de quelques noisettes concassées.
Refermer le cercle, appuyer sur les extrémités, colmater les petits trous éventuels…
A l’aide d’une fourchette, appuyer sur les rebords de la partie qui a été assemblée pour former des petites stries.
Mettre au four préchauffé à 180°C pour 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir…
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Vraiment très bon. J’ai réalisé la recette hier et ai pris le petit-dej ce matin. J’ai mis des amandes car je n’avais pas de noisettes et de l’huile d’olive au lieu de l’huile de coco. En tous cas, j’ai déjeûné à 6h45 et il est 10h45: aucune fringale. Bonne journée.
Bonjour,
je vois que vous avez utilisé la recette pour un petit déjeuner gourmand ;-)…Vous avez raison, manger sain c’est aussi savoir se faire plaisir avec de « vrais » ingrédients…
Merci d’être passé 🙂
Bonne journée à vous.
Bonjour, je viens de découvrir votre site j’ai déjà réalisée cette recette et quel succès. Merci c’est vraiment facile et surtout très bon. je m’apprête à réaliser une seconde de vos recette tellement je suis enchantée par vos idées. 😉
Bonjour,
un grand merci pour avoir pris le temps de me laisser ce gentil message ;-),
j’espère que la seconde recette sera aussi à votre goût …
Bon dimanche…
Bonjour
Par quoi remplacer la farine de riz et par quelle quantité
Merci
Bonjour, puis je remplacer par de la farine de riz blanc et de la farine de coco n’ayant pas de petit épeautre ?
Merci , hate d’essayer !
Bonjour,
je ne vous conseille pas pour cette recette l’utilisation de la farine de coco qui ne conviendrait pas au croquant recherché. l’association farine de riz + noisettes devrait fonctionner pour le croquant mais vous allez avoir du mal à manipuler la pâte et former un chausson…il faudrait revoir les quantités de liquide, et/ ou ajouter un oeuf ou son équivalent…Si vous tentez tout de même, essayez peut être sur cette base ; 100 gr de riz/ 30 gr de noisettes moulues / 20 gr de farine de coco…
ici http://kiwi-forme.net/BoiteANout/2016/05/11/petits-fourres-choco-myritlles-sans-gluten/ vous trouverez une recette avec farine de riz + coco mais la texture n’est plus du tout la même…
Bon essayage 😉 ou bon courage ? 😉
Quoi qu’il en soit amusez vous et régalez vous …
Bonne fin de journée…
Rebonjour
J’ai oublié la farine petit épeautre c’est de la T80 ?
Merci
Bonjour, je ne sais pas trop quoi vous répondre…essayez avec ce que vous avez c à d 120 g de farine, oui T80 c’est très bien + un peu de fécule et de poudre de noisettes comme indiqué.
Bonne soirée à vous