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De la farine de petit épeautre riche en nutriments, plus digeste que le blé avec un index glycémique plus bas ( IG 40)  et bien moins de gluten. Du sucre de coco, très peu, 5 gr/portion…De l’huile de coco, le strict minimum…Une peu de noisettes, croquantes, parfumées et bien moins toxiques que les amandes à la cuisson…à l’intérieur ? Du chocolat, 1 carré par portion, et quelques lamelles de pommes…C’est tout !!!

Au final ? C’est trèèèès bon,  croquant, rustique, peu sucré…

Idéal pour un goûter d’ado, ou un parent gourmand wp-monalisa icon.

On pourrait même le classer dans les idées de petits déjeuners à emporter pour  les  » pas le temps de petit déjeuner « …

Vous faites attention à votre ligne ? Ne vous privez pas ! Il suffit d’adapter la portion en fonction de vos besoins…

Pour infos, la moitié de l’un de ces chaussons rustiques choco-pomme-noisettes, pourrait correspondre à environ  30 gr de pain + une poignée de noisettes +  1 fruit sec…

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Ingrédients ;  3 portions

 

Pâte allégée de kiwi forme ;

100 gr de farine de petit épeautre

30 gr de farine de riz 1/2 complet

20 gr de noisettes moulues  ( poudre de noisettes )

15 gr de sucre de coco

1/2 c à c de vanille en poudre

2 pincées de sel gris

20 gr d’huile de coco

60 ml d’eau

Garniture ;

1/4 de pomme épluchée

1 poignée de noisettes concassées

3 à 4 carrés de chocolat à 70 % de cacao

 

 

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs en premier avant d’ajouter l’huile puis l’eau. Former une boule, filmer, laisser reposer à l’air libre minimum 1/2 heure …

Séparer la boule de pâte de 3 morceaux égaux. Sur une plaque  recouverte d’un papier cuisson, étaler les trois boules de pâtes en trois cercles de plus ou moins  12 cm de diamètre.

Garnir de chocolat coupé en petits morceaux,  de lamelles fines de pomme, et de quelques noisettes concassées.

Refermer le cercle, appuyer sur les extrémités, colmater les petits trous éventuels…

A l’aide d’une fourchette, appuyer sur les rebords de la partie qui a été assemblée pour former des petites stries.

Mettre au four préchauffé à 180°C pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir…

 

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