Voilà des mini crêpes qui se mangent froides, une idée à retenir et à partager pour les mois chauds d’été…
l’inspiration de cette recette m’est venue en feuilletant un magazine de produits surgelés qui proposait une recette de crêpes au chocolat et confiture de fruits rouges…
Je n’ai retenu que l’idée …
et me suis amusée à la transformer en une recette saine, suffisamment saine pour pouvoir être partagée autour d’un petit déjeuner gourmand ou d’ un goûter… (Bien que dans un monde idéal, je déconseille l’association de fruits frais à une céréale dans le but d’optimiser la digestion… mais les exceptions font aussi parties de mon monde idéal ;-)…)
Au final, la recette est complétement véganisée… pas d’oeufs, pas de produits laitiers.
De la farine d’avoine pour les crêpes, une farine riche en vitamines B, minéraux et fibres, dont l’action ( entre autres ) anti-cholestérol n’est plus à démontrer…
Une base au chocolat, allégée, moins sucrée, contenant des acides gras insaturés par la présence de purée d’amandes et de cajou.
Une « confiture » de cerises qui n’a subi aucune cuisson, et conserve donc toutes les qualités nutritives de la cerise et qui s’enrichit par la présence de ces petites graines magiques, les graines de chia…
( j’en avais parlé ici http ).
La recette contient très peu de sucre ajouté, à peine 4 c à c pour l’ensemble, et les sucrants utilisés, agave et sucre de coco, ont un index glycémique bas…
Si vous n’êtes pas habitué au « peu sucré » ( pas encore…), vous risquez sans doute d’être un peu déçu par le résultat
…Pas de panique, il vous suffira de saupoudrer vos mini roulées, soit de sucre glace, soit, afin de respecter ( pour votre santé et/ou pour votre ligne ) l’intérêt d’ un index glycémique modéré, d’un peu de sucre de coco…
Juste du bout des doigts…et le tour est joué…
» Confiture de cerises sans cuisson aux graines de chia «
Ingrédients ;
300 gr de cerises dénoyautées
35 gr de graines de chia
1/3 c à c de vanille en poudre
1 toute petite pincée de sel
1 c à c de stévia ou d’agave
Mixer les cerises.
Ajouter le reste des ingrédients, réserver au frais et couvert.
Note ;
Vous n’aurez besoin que de 3 c à s de cette confiture sans cuisson. Si vous pensez ne pas en avoir d’autres utilités ( dans les yaourts, telle quelle dégustée à la petite cuillère, sur une glace maison, sur du pain, des pancakes…), divisez par 2 les quantités.
Il faut laisser reposer cette confiture sans cuisson au moins 30 minutes, plus c’est encore mieux, et elle se conserve 2 jours au frigo, voire 3…
» Pâte au cacao, purée d’amande et noix de cajou, version raisonnable » de kiwi-forme
Ingrédients ;
30 gr de purée de cajou
30 gr de purée d ‘amande
2 c à c de cacao ( poudre de cacao non sucré )
2 c à s d’eau
2 c à c de sirop d’agave
1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients dans un bol placé sur un Bain-Marie.
Note ;
Ne pas laisser trop refroidir, si non vous aurez du mal à étaler la pâte au chocolat sur les crêpes.
» Crêpes vegan aux flocons d’avoine «
Ingrédients ; pour 4 louches soit 4 crêpes
120 gr de farine d’avoine 1/2 complet
380 ml de liquide ( pour moi ; 150 ml de lait de soja, 150 ml d’eau, 80 ml de lait d’amande )
Vanille en poudre +++++++
1 pincée de sel
1 c à c de sucre de coco
Mélanger les ingrédients puis laisser reposer 1h ou 2…
Préchauffer une poêle à crêpe avant d’y cuire 4 ( grandes ) crêpes.
Note ;
Ne pas hésiter à préparer les crêpes à l’avance…
« Mini crêpes roulées au chocolat et confiture sans cuisson de cerises et graines de chia »
Pour environ 16 mini roulés ;
Etaler sur une crêpe de la confiture sans cuisson de cerises.
Etaler sur une deuxième crêpe de la pâte au cacao.
A chaque fois, recouvrir complètement la crêpe de sa garniture ( on ne doit plus voir la crêpe).
Poser la deuxième crêpe sur la première ( garniture sur le dessus).
Rouler les deux crêpes pour former une sorte de boudin bien serré, puis découper plus ou moins 8 petites portions.
Recommencer avec les deux autres crêpes…
Note ;
Conservez ces mini crêpes au frigo dans une boite en verre.
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