Manger sur le pouce, sans passer quotidiennement par la case sandwich au pain blanc et compagnie, peut être un peu compliqué pour beaucoup d’entre vous…

Il y a bien sûr la salade préparée maison, c’est même l’idéale quand elle est bien équilibrée et adaptée à vos besoins, mais moins pratique que le sandwich…

Une fois de temps en temps,  acheter un sandwich, ne vous tuera pas…Dans ce cas, préférez la baguette à l’ancienne qui contient un peu de levure mais aussi du levain,  votre pain sera  ainsi de meilleure qualité nutritionnelle. Pour un repas sain et digeste, préférez autant que possible une garniture  de type végétarienne, contenant des légumes avec un peu de fromage de chèvre ou brebis. Le mieux, étant  de pouvoir se le préparer en choisissant des aliments de qualité…

Ceci dit,  de la même manière qu’il est important de varier ses apports en graisses et en protéines, il faut aussi penser à varier ses apports en céréales, manger sainement consiste à varier le plus possible son alimentation…

Il faut savoir que le blé est LA céréale omniprésente dans la plupart des foyers et a quasiment tous les repas.  Ce n’est donc peut être pas la peine d’en rajouter en consommant en plus des sandwiches, wraps, burgers, etc… quand on est en extérieur…

C’est facile à dire, mais je sais très bien que manger sainement  à l’heure du déjeuner hors de chez soi  (sans passer par le restaurant ) peut se révéler  être un vrai parcours du combattant…à moins d’habiter Sydney, New York ou certains quartier de Paris…

Je pense notamment aux hommes qui orientent leur choix plus naturellement vers du simple, du rapide et du consistant,  à tous ceux restreints à une alimentation exclusivement sans gluten qui ne peuvent pas  s’arrêter n’importe où pour manger,  à  ceux qui ont juste  envie de manger autre chose  qu’une salade et qui veulent en profiter pour découvrir d’autres céréales, d’autres textures, d’autres goûts …à tous ceux qui veulent juste rendre leur alimentation plus saine …

 

Je me suis donc donnée pour mission de trouver des idées de repas pratiques et sains à emporter et  parmi mes expérimentations diverses, mon petit « pain » au fromage de féta sans gluten est plutôt sympa…

Surtout ne comparez pas le résultat avec un pain classique, ce n’est vraiment pas comparable,  c’est juste  bon…

Vous pouvez le manger tel quel, ou même vous lancer dans une expérience plus périlleuse,  couper les petits pains en deux pour y mettre un peu de verdure  (comme sur les photos )…

 

Ingrédients ; 3 portions ( d’environ 9 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur )

50 gr de noisettes moulues

150 gr farine de riz 1/2 complet

40 gr de farine de sarrasin

2 c à s de fécule de pomme de terre

1/2 c à c de sel

2 pincées de sucre complet

1/2 c à c d’origan

125 ml d’ eau  ou lait de soja

1 c à c de vinaigre de cidre

2 c à c de levure sans gluten sans phosphate

1 c à c d’huile d’olive

2 demies tomates séchées coupées en tous petits morceaux

50 gr de Fromage de Féta  à 9% de MG ( ou Féta  bio classique )

 

Rassembler les ingrédients secs  et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients humides.

Malaxer à la main la pâte sans trop s’attarder, juste le temps d’humidifier la pâte.

Ajouter la féta, et les tomates séchées. Former une boule de pâte puis la diviser en trois.

Poser les 3 boules de pâte sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.

Façonner les « pains  » façon pita, environ 9 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.

Mettre au four préchauffé à 200°C, 5 minutes.

Baisser la température de cuisson à 185°C, poursuivre la cuisson environ 20 minutes.

Sortir la plaque avec les petits pains, laisser refroidir…

 

 

Notes ;

Ne vous inquiétez pas si la pâte est un peu humide ( on est dans du sans gluten). Pour vous aider a façonner les pains vous pouvez humidifier légèrement vos mains.

Sur la dernière photo, j’ai ajouter 70 gr de petits pois surgelés dans la pâte.

N’hésitez pas à cliquer à droite dans les mots nuages sur « pique-nique » ou « lunch box »,  peut être que vous pourrez y trouver des idées pour  vos déjeuners …