Pour cette recette, mon but était juste de trouver la bonne texture en utilisant des farines sans gluten… ça c’est fait 
…Par contre ce n’est pas, mais pas du tout, une version allégée du « giant cookie » 
…sachez le avant de mettre un morceau dans la bouche …ils sont très addictifs, donc à vos risques et périls ….
Mon conseil ;
A consommer pour une occasion particulière …Je suis sûr que vous allez trouver…
Quoi que, je vous dis ça, mais certaines recettes plus classiques de cookies contiennent plus de sucre que de farine, et ce n’est pas le cas ici …
En tout cas j’espère que tous ceux qui ont supprimé de leur alimentation les céréales contenant du gluten, que ce soit par choix ou par obligation, pourront se faire plaisir avec cette petite douceur….
Une pensée particulière pour tous les petits sans gluten
ou devant subir les conséquences d’allergies alimentaires diverses…
Ingrédients ; 10 giants cookies
120 gr de farine de riz 1/2 complet
40 gr de farine de soja
40 gr de farine de millet
80 gr de sucre glace
70 gr de sucre de coco
85 gr de margarine de qualité
30 gr d’huile de coco
1 pincée de sel
1 c à c de vanille liquide
70 gr de chocolat à 85% de cacao à concasser en petits morceaux
Mélanger les farines ensemble. Ajouter le sel.
Pour une texture plus fine, passer rapidement le sucre de coco au mixeur ( dans un moulin à café, c’est encore mieux..) avant de le mélanger au sucre glace.
Ajouter aux sucres, la margarine et l’huile de coco ramollies, ainsi que la vanille. Mélanger de préférence au fouet.
Ajouter en plusieurs fois les farines à l’appareil précédent ainsi que le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Former 10 boules à déposer sur la plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
Les aplatir légèrement et enfourner ( four préchauffé) à 130 ° C pour 15 minutes.
Sortir du four la plaque de cuisson, laisser refroidir presque totalement les cookies avant de les toucher…
PS ; A conserver 2 jours dans une boite en verre hermétique…Les faire réchauffer le 2 ème jour…
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