La tarte aux légumes est la recette à ne pas zapper de son alimentation.
C’est bon, gourmand, léger, rapide à manger et parfait pour une lunch box…
Un peu long à préparer ?
Ok, mais vous pouvez la préparer en plusieurs fois et préparer par exemple les légumes la veille…
Même si vous souhaitez perdre du poids la tarte aux légumes maison , composée d’une pâte légère et de beaucoup de légumes est une recette parfaite !
Cette tarte est d’autant plus idéale dans ce cas là puisqu’elle contient tous les nutriments essentiels à un repas équilibré ;
Des protéines et de surcroit ici des protéines 100% végétales.
Des glucides de qualité apportés par les légumes ( glucides + fibres = le top !!! ) et les farines non raffinées et ici sans gluten.
Des lipides en petite quantité avec une majorité d’acides gras insaturés.
Ingrédients ;
Pâte légère sans gluten de kiwi forme;
180 gr de farine de riz complet
30 gr de farine de sarrasin
40 gr de farine de millet
2 c à s de crème de riz précuite
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de sel
250 ml d’eau
L’appareil ;
Environ 800 gr de butternut épluché
2 oignons rouges
200 gr de champignons
200 gr de tofu fumé
1 ou 2 c à c d’origan
120 gr de tofu soyeux égoutté
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients à la main tout en ajoutant petit à petit l’eau.
Etaler la pâte à tarte directement dans le moule recouvert de papier cuisson, réserver .
Cuire le butternut épluché, salé, à couvert environ 15 minute. Laisser le refroidir dans une passoire, de façon à éliminer un maximum de son eau.
Cuire les oignons à sec jusqu’à un tout début de coloration, en ajoutant si besoin 1 à c à S d’eau afin d’ éviter qu’ils n’attachent. Ajouter les champignons, saler, poursuivre la cuisson à découvert 10 à 15 minutes…Réserver.
Une fois bien égoutté, mixer le butternut avec le tofu fumé et le tofu soyeux, plus 1 ou 2 c à c d’origan séché.
Cuire à blanc la pâte à tarte en la piquant à la fourchette avant de l’enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 22O°C.
Sur la pâte précuite, étaler une couche de purée de butternut/tofu, une couche d’oignons/champignons, terminer par une seconde couche de butternut/tofu.
Remettre au four à 200°C pour 45 à 50 minutes.
Démouler délicatement la tarte, la laisser dessécher quelques minutes sur la grill à l’intérieur du four éteint …
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