Combler un petit creux qui ressemble plus à une envie de petites gourmandises qu’à une vraie faim devient possible avec ces petits sticks croquants choco coco…Pour une vraie faim on s’orientera plutôt vers un fruit entier accompagné ou pas de quelques noix.
A la farine de riz complet, sucré au sucre de coco et nappés au chocolat à 70% de cacao, ces petits biscuits ont un index glycémique plutôt modéré et peuvent combler un petit creux sans prêter à conséquence… Evidemment, on ne mange pas les 26 d’un coup
Ils sont petits, faciles à stocker dans une petite boite hermétique et se conserve très bien, ils restent croquants au moins les 4 à 5 premiers jours …
Ingrédients ; pour environ 26 sticks
80 gr farine de riz complet
15 gr de sucre de coco
1/3 c à c de levure sans gluten
40 gr de margarine végétale de qualité
30 ml de crème végétale ( amande pour moi )
1 pincée de sel
80 gr de chocolat 70% de cacao
Noix de coco
Faire fondre au BM la margarine, ajouter la crème végétale, le sucre, le sel, mélanger.
Rajouter la farine et la levure, former une boule. Réserver au frais 45 minutes…
Former des petits batonnets en roulant des petites boules de pâte. Couper les de façon à avoir une longueur approximative de 7 à 10 cm. Disposer les battonnets sur la plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson, cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C … Laisser complétement refroidir.
Faire fondre le chocolat au BM.
Tremper les 2/3 de chaque battonnet dans le chocolat fondu, avant de les saupoudrer de noix de coco…
Laisser refroidir.
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