Un clafouti salé cuit en portion individuelle, une idée à garder pour un dîner tout léger à partager 
…Accompagnez les d’un mélange de salade, éventuellement de quelques pommes de terre grenaille ou tout simplement de pain au levain naturel tartiné de tapenade…
C’est aussi une idée sympa pour la lunch box du déjeuner, puisqu’il peut très bien se manger chaud comme froid, à la main ou avec une fourchette…
Comment s’y prendre pour rendre plus léger et plus digeste un clafouti ?
En utilisant une farine sans gluten, en remplaçant les laitages ou la crème ( de vache) par un lait végétal, en préférant des fromages de brebis voire de chèvre et en les choisissant en version allégée en matières grasses. On garde biensûr le contrôle sur les proportions, et 20 à 30 gr de fromage par personne c’est ici suffisant ….
Ingrédients pour 2 portions :
3 oeufs
130ml de lait d’amande
30 gr de crème de riz ( si vous ne connaissez pas la crème de riz vous pouvez aller voir ici http://celnat.fr/farines-et-autres-moutures/farines-precuites-cremes/1405-creme-de-riz-complet-
60 gr de fromage de brebis type brique, coupé en morceaux
2 pincées de sel
2 pincées de thym
9 tomates cerises coupées en 2
Mélanger au fouet les oeufs, le lait d’amande, le sel, le thym, puis ajouter petit à petit la crème de riz.
Dans une poêle à pancake bien chaude graissée (mais essuyée ensuite avec un papier) verser la moitié de l’appareil à clafouti, déposer des morceaux de fromages, des moitiés de tomates, couvrir, poursuivre la cuisson à couvert sur feu doux environ 10 minutes. Recommencer pour le deuxième mini clafouti…
RSS - Articles