Aujourd’hui je vous propose une version de clafouti aux framboises sans gluten, sucré au sucre de coco et sirop d’agave pour un IG limité. Le lait est quand à lui remplacé par de la crème de coco et du yaourt de soja.
Le résultat ? Un clafouti parfumé, bien moelleux , que l’on pourra déguster au goûter voire même au petit déjeuner …
de temps en temps …
…
Même si les sucrants que je vous propose sont de qualité, à index glycémique bas, il reste préférable de ne pas commencer sa journée sur un repas aux notes trop sucrées, au risque de se retrouver à plat dés 11h avec de grosses fringales incontrôlables …
Mais pour une « version occasionnelle » du petit dèj, pas de problème !!!!!
Si vous aimez, vous pouvez aussi saupoudrer votre clafouti de noix de coco râpée…
Ingrédients ; Pour environ 6 portions ( moule 21 x 14)
40 gr de crème de riz
40 gr de farine de maïs
120 ml de crème de coco ( à 17% de MG pour moi )
1 yaourt de soja nature
3 oeufs
30 gr de sucre de coco
50 gr de sirop d’agave
180 à 200 gr de framboises ( surgelées )
Fouetter le sucre, l’agave, les oeufs, ajouter le yaourt de soja puis la crème de coco. Tamiser la crème de riz et la farine de maÏs en mélangeant à l’appareil précédent. Verser dans un plat, ajouter les framboises, mettre au four préchauffé pour environ 35 minutes à 185°C. Laisser refroidir avant de démouler.
RSS - Articles