Peut être que vous faîtes partie de ces personnes qui déjeunent sur le pouce  ou  que vous faites partie de ceux qui doivent  se préparer une lunch box avant de partir au travail…

J’imagine ne pas être  la seule à me poser la question ;

 » Qu’est ce que je vais faire à manger aujourd’hui ?  »

et dans le pire des cas c’est le genre de question que l’on peut se poser jusqu’à 14 fois par semaine !!!…

Facilitez vous la vie en préparant quelques déjeuners d’avances, à emporter ou pas…

Pour commencer cette semaine faites une  grosse salade complète…J’espère que cette recette pourra vous donner des idées et  vous simplifier la vie  au moins pour 2 ou  3 repas…

J’ai choisi un repas sur le mode végétalien,  donc les protéines  proviennent principalement de l’association idéale du riz avec les pois chiche, complétée par la purée de sésame ( Tahin ).

Je vous rappelle que dans le cadre d’une alimentation saine, une alimentation santé, un de vos deux repas quotidien devrait être sur ce modèle, c’est à dire composé d’un maximum de légumes et complété par des céréales et/ou légumineuses.

Il n’est pas nécessaire d’avoir à TOUS les repas des protéines d’origine animale, type poisson, viande, fromage, oeufs…et encore moins de les associer aux même repas !

( Je m’éclate avec mes  nouveaux petits smiles !!…bon il faut que j’arrête là…)

Un peu moins de protéines animales, plus de végétaux crus et cuits à compléter avec  des céréales de qualité ou des légumineuses en fonction des besoins, c’est plus de diversité, plus de vitamines, de minéraux, de fibres, d’anti oxydants et autres substances protectrices, c’est moins d’acides gras saturés, un meilleur équilibre acide base…

Ingrédients ; adaptez les proportions en fonction de vos envies.

L’équivalent d’une assiette à dessert de riz rouge.

Une petite boite ( 240gr ) de pois chiche cuits rincés égouttés.

1 concombre coupé en petit dés ( on garde la peau !…on bénéficie ainsi de toute ses vitamines…Donc bio !! )

2 poivrons rouges émincés

1 oignon rouge émincé

2 c à c d’aneth frais ou surgelé.

Rassembler tous les ingrédients dans un grand saladier.

Sauce légère citronnée au Tahin  de  kiwi forme ;     ( Donne environ 14 c à s avec moins de 2 gr de lipides par cuillère )

50 gr de Tahin (purée de sésame)

4 c à s de jus de citron

10 c à s d’eau

1 c à c de vinaigre balsamique

Sel gris

Une pincée de stévia ou quelques gouttes de sirop d’agave

Mixer tous les ingrédients, réserver au frais…

Note ; 

Si vous préparez cette salade pour plusieurs jours conservez votre sauce à part…