Spaghettis de courgettes cuites en salade avec gambas. Sauce citronnée avocat basilique ( léger, sans céréales ).

Je vous propose une recette légère, fraiche, croquante avec des courgettes justes cuites et une sauce légèrement acidulée.

 

 

Je voulais pour ce repas un légume cuit, mais vous pouvez très bien adapter cette recette avec des spaghettis de courgettes crues.

Je n’ai pas testé, mais cette recette devrait aussi pouvoir se faire en version chaude… à tester…J’ai quand même un doute concernant la sauce d’avocat… chaude ?… pas sûre du résultat???…

Ingrédients ; 3 portions

4 petites courgettes ou 2 grosses

Gambas ( comptez 3 à 4 gambas /personne)

3 c à c de gomasio

Quelques graines de pavot

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Sauce légère avocat citron de kiwi-fomre ; ( moins de 6 gr de lipides/portion soit environ 3 c à  s ).

120 gr d’avocat

Une vingtaine de feuille de basilique

Le jus d’un petit citron

8 c à s d’eau

1 c à s de vinaigre balsamique

2 pincées de stévia

+/- sel

 

Dans une eau bouillante salée,  faire cuire les gambas surgelées selon les indications. Laisser refroidir, enlever la peau, réserver.

Découper les courgettes en forme de spaghettis avec un spiralizer  ou éventuellement une râpe pour julienne.

Les plonger dans  l’eau bouillante salée juste 2 ou 3 minutes. Laisser égoutter les courgettes, le temps qu’elles refroidissent. Ne pas hésiter à les essuyer avec un papier essuie tout avant de dresser.

Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients cités.

Dresser les courgettes, ajouter la sauce d’avocat, les gambas, puis parsemer de gomasio et de quelques graines de pavot…