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Aujourd’hui une recette toute simple, des cookies à la farine de riz au bon goût de sucre  complet.

En Matière de goût, certains vont préférer des cookies moelleux d’autres se tourneront plutôt vers du croquants…Pour cette recette,  j’ai fait dans le croquant …

C’est cookies sont végétaliens, donc sans oeuf et à base de margarine végétale que j’ai choisi ici allégée, mais ce n’est pas une obligation, à vous de voir…L’avantage principale de ces cookies est qu’ils sont sans gluten, donc conviennent vraiment à tout le monde …

Ingrédients ; 9 cookies

100 gr farine de riz 1/2 complet

10 gr d’arrow root ( ou autre fécule )

80 gr de margarine de qualité ( ici St Hubert omega 3)

35 gr de sucre complet + 30 gr de sucre de coco  ( ou 65 gr de sucre complet )

2 pincées de sel

Une  grosse poignée de pépites chocolat.

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Mélanger farine, fécule, sel, sucre, et margarine en morceaux.

Sabler aux doigts la pâte.

Mettre en boule, réserver au frais 30 minutes…

Recouvrir une plaque  d’un papier cuisson, à l’aide de cercle former 9 cookies, y déposer quelques pépites de chocolat.

Mettre au four préchauffé à 180°C pour 12 minutes.

PS ; Ces cookies se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en verre hermétique sans perdre de leur croquant…

Pour toutes les recettes pensez toujours à vérifier la cuisson, et à adapter en fonction de votre four…