C’est la période des figues en France, pourquoi ne pas en profiter !
C’est beau, c’est bon, c’est plein de fibres, de minéraux et d’anti-oxydants… Trop sucrée ? Pour le même poids, la figue n’est pas plus sucrée qu’une banane…De toute manière il ne faut pas réfléchir de cette façon…La figue c’est bon, c’est naturel et bénéfique à votre organisme, donc on ne s’en prive pas… Si vous devez contrôler vos apports en sucre, il suffit de rétablir la balance en diminuant les aliments sucrés sur le reste de la journée…
Donc, si vous aimez les figues ne vous en privez pas pour de mauvaises raisons …
Je vous propose une version légère d’une salade gourmande, les proportions sont adaptées en conséquence…Si le léger ne vous intéresse pas, rien ne vous empêche d’augmenter les quantités…
Qui y a t-il d’autre dans cette salade ? De la mâche, des noix, deux aliments apportant des oméga-3. Du fromage de brebis, beaucoup plus sain que le fromage de vache, et du roquefort en particulier, pour son goût typique qui se marie à merveille avec la figue. En plus une toute petite portion suffit à relever n’importe quel plat …
Pour accompagner cette salade, en restant toujours sur le thème du léger, je vous ai préparé une petite sauce contenant moins de 2 g de matière grasse !
N’oublions pas que ce genre de salade peut très vite atteindre un taux élevé en graisse si on ne fait pas attention aux portions ;
fromage ( 40gr) + noix (15 gr) + huile (2 c à s) = 13+ 10 + 20 = 43 gr de matière grasse pour une toute petite salade ! ça fait beaucoup non ?
ici avec cette salade on a environ 15 gr de matière grasse…
Ingrédients ; pour 1 portion
Mâche
Oignon rouge émincé ( au goût )
50 gr de figue ( 2 petites )
4 1/2 noix
20 gr de fromage type roquefort
La sauce rose au yaourt de soja de kiwi-forme ;
2 c à s de yaourt de soja nature
1 petite figue ( environ 35 gr )
1 c à s de vinaigre balsamique
2 pincées de sel
1/2 c à c de moutarde douce
3 c à s d’eau
Passer tous les ingrédients au mixeur…
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