Galettes de poisson aux légumes

Galettes de poisson aux légumes de kiwi-forme.net . Sans gluten, riche en protéines, faible IG.

Ici  j’ai utilisé du merlu congelé, mais la recette serait certainement très bonne avec du saumon, la seule  condition …qu’il n’y ai pas d’arêtes…

Pour des galettes plus relevées vous pourriez aussi probablement rajouter un oignon émincé très finement ou même un peu d’ail ou du poivre 5 baies…

En tout cas ces galettes sont légères, très agréables, moelleuses, et c’est un bon moyen de varier son alimentation.

Galettes de poisson  aux légumes de kiwi-forme.net.

Ingrédients ; 10 petites galettes soit 3 à 4 portions

400 gr de merlu congelé sans arrêtes ( à décongelé au frigo la veille ou le matin pour le soir)

2 oeufs

4 belles poignées de courgettes râpées

Une poignée de coriandre fraiche et de persil

2 c à s de farine de pois chiche

Sel

2 c à s de fromage râpé de brebis

Râper la courgette, la saisir rapidement dans une poêle bien chaude ( cette étape n’est pas obligatoire, je ne l’ai pas fait, mais on évite ainsi que les courgettes ne rendent trop  d’eau..),saler. Réserver dans un plat.

Passer au mixeur, poisson (égoutté et éssuyé avec du sopalain), oeufs, farine de pois chiche, sel. Presser avec vos mains les courgettes pour enlever éventuellement le trop plein d’eau,  les ajouter à l’appareil précédent.

Former des galettes, mettre au four préchauffé à 200°C sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson pour environ 20 à 25 minutes.